-
樓主 / 楚天太陽
- 時間: 2020-6-26 15:32人們在形容揚州三丁包的時候，都說包子裡包了一個大菜。所以三丁包的靈魂當屬餡料的制作。正宗的揚州三丁包中的三丁是指雞丁，肉丁和筍丁，顆粒分明，鮮味十足。但是有時候家庭制作的時候，總不能為了做一次包子又買雞，有賣肉。所以就對餡料做了一些調整，用香菇丁代替了雞丁，減少了餡料中肉的量，做出來的味道也是非常好。
面皮的挑選一般選用中筋面粉，北美的面粉筋度都比較大，我喜歡在做包子的時候，在面粉中加入四分之一的低筋面粉，這樣可以減少包子出現回縮的現象。包子的制作也采用了一次發酵的方法，這樣做包子既節省了時間，而且成品的包子外形也更好看。
材料： 6park.com
餡料：五花肉，冬筍，香菇，蔥，姜，酒，糖，醬油 6park.com
面團： 面粉320克，酵母5克，糖5克，水160克，泡打粉3克
-
-
- 時間: 2020-6-26 16:38
-
-
- 時間: 2020-6-26 17:24
-
- 時間: 2020-6-26 17:34
-
- 時間: 2020-6-26 17:36
-
- 時間: 2020-6-26 23:42
-
- 時間: 2020-6-27 02:12
揚州著名點心三丁包子，走過路過你千萬不要錯過！！（原創）
