昨天中午孩子們要油條吃,因為沒有提前准備面團做油條時間肯定不行,但又不想讓孩子們失望,就用油條配方做了這款很好吃的油條型小面包,形狀上和油條很相似,因為加了一點小蘇打,外表酥脆有油條的口感,裡面松軟香甜有面包的味道,真的很好吃,涼了後也不硬。如果把這個配方的面團放進冰箱冷藏一晚,炸出來就是比較成功的無泡打粉版油條了! 小數量的用電子秤不太好測量,我就加上了小勺的用量,這樣做起來會比較方便。如果想吃筋性小的就用踹面手法盡量不要多揉,如果想吃有筋性的就把面團揉光滑,多實驗幾次就能找到適合自己口感的做法了:)
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中筋面粉 200克
溫牛奶 90克
幹酵母 2克(1/2 小勺)
鹽 2克 (1/2小勺)
雞蛋 1個 (55克左右)
油 1 大勺
糖 10克
小蘇打 1 克 (1/4 小勺)
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