日式味增汤（素的/豚汁/便携式三款味增汤）

楼主 / 123cooking

味噌汤称为日本的“国汤“我觉得一点都不夸张。寿司店，居酒屋，都可以喝到这个汤，只是里面放的食材不同而已，都各有各的特色。就是日本人只要吃饭一提到汤就是“味噌汤”，日文是：味噌汁（みそしる）。

味增是以大豆，大米，小麦谷物为主要原材料，加入「麴菌」和盐发酵制作而成的。所以分为米味增，豆味增，麦味增，三种混合的调和味增，根据盐份的多少又分为淡口和咸口，另外根据成熟度颜色有所差异，所以又分为红味增，淡色味增，白味增。因为是发酵食品，它有整肠，排毒，促进新陈代谢，抑制血糖上升的功效，还有研究报告说常喝味噌汤的人，患胃癌、乳癌、肝癌、大肠癌的机率会降低。

今天我要分享三款味增汤。第一种是素菜味增汤（日本最有代表的裙带菜和豆腐味增汤）第二种是猪肉味增汤（最有代表性的食材是牛蒡，胡萝卜，魔芋，大葱，猪肉片）第三种是携带式味增汤（适合上班族等）

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