“一候鹖鴠不鳴；二候虎始交；三候荔挺出。”大雪時節更被分為這三候，大雪節氣，是冬季的第三個節氣，標志著仲冬時節的開始。
大雪時節，氣溫驟降，氣溫寒冷。因此，大雪之後人體更需要高熱量的食物抵御嚴寒，是進補的好時節，大雪進補不僅能夠有效提高人體免疫功能，促進新陳代謝，更能很好解決人們畏寒的生理現象。
1. 菌類食物
食用菌中含有大量的蛋白質、維生素與礦物質，食用菌自古就是珍貴的保健食品，現代科學認為，食用菌中的香菇多糖，核酸、香菇嘌呤、維生素及礦物質鋅、硒等成分能夠抑制人體對膽固醇的吸收和合成，防止膽固醇沉積在血管壁，保持血管年輕有彈性，從而起到改善和預防心血管疾病的作用。冬季是心腦血管疾病的高發期，多吃些食用菌，有助於身體保健。
2. 蓮藕
藕含有豐富的蛋白質、維生素、膳食纖維、澱粉、糖類、多酚類物質、鈣、鐵、磷等營養成分，生吃生津清熱、止血涼血，熟吃健脾開胃、止瀉固精、強身補虛，是冬季進補蔬菜之一，也是火鍋的首選配菜之一。
3. 白蘿卜
白蘿卜味辛，甘，性涼，有清熱生津、涼血止血、消食化滯的功效。冬季吃多了油膩食物，也需要多吃些白蘿卜，來幫助腸道蠕動，同時也能緩解幹燥內熱引起的咽幹，咽痛，咳嗽等症。幫助身體補水，促進消化，增強人體免疫力。
4. 山藥
山藥營養豐富，同時還具有豐富的藥用價值。人類所需的18種氨基酸中，山藥中含有16種。山藥可以補虛健脾胃，山藥對食少體倦的病人有很好的補益功效。記憶力不好的朋友，也可以多吃些山藥。
5. 橙子
橙子中含有多種有機酸，能幫助人體代謝，有利於氨基酸的吸收，幫助增強新陳代謝，橙中還含有豐富的維生素，能幫助提高免疫力，預防感冒，同時橙的香味還能幫助緩解緊張情緒，舒緩神經。
適宜大雪進補的食物有很多，在進補的時候應注意營養均衡，不宜過分油膩也不宜暴飲暴食，盡量做到膳食多樣化。
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