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樓主 / feifei1128
- 時間: 2019-12-06 11:58
五更腸旺是一道台式川菜。
腸是指豬大腸，旺則是指鴨血、豬血或雞血。
而五更的說法則由很多。有說熬煮此菜需要熬煮到五更；也有說烹煮此菜，要用到酸菜、辣椒、蒜頭、姜、青蒜五種植物“梗”。
五更腸旺最初的名字叫五更腸血，畫家張大千認為此名不雅，而血是紅色的，在中國傳統文化中代表“旺”，因此改其名為五更腸旺。五更腸旺以鹹、香、酸、甜、辣的獨特口味，令人難以抗拒，一直都是台灣的熟炒店，川菜店菜單中的主打菜。
下面跟著梅和飛一起做這道讓人流口水的五更腸旺吧
先處理大腸，然後切大腸和鴨血
准備一鍋酸湯
加入大腸鴨血調料並勾芡
經過試吃，絕對的美味！
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開胃下飯香酸甜辣的【五更腸旺】( 圖文+視頻）
