百花膠蒸豆腐 | 吃吃喝喝

百花膠蒸豆腐

樓主 / swonkohw

百花膠，豆腐， XO 醬，生抽

豆腐切成塊、把百花膠釀上豆腐面。

大火蒸10分鍾，淋上生抽

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第 2 樓 / swonkohw

百花膠沒用完，打上兩個雞蛋，在後院摘了香椿芽，一起炒

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第 3 樓 / swonkohw

這就是我今天的午餐，吃得很撐

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第 4 樓 / damnff

吃的好清淡的感覺

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第 5 樓 / swonkohw

damnff 寫道:

吃的好清淡的感覺

是的。還吃了鹵牛腱

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第 6 樓 / 小剛鋼

豆腐沒有味道不好吃

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第 7 樓 / damnff

swonkohw 寫道:

是的。還吃了鹵牛腱

是嗎？沒有看到魯牛腱呢

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第 8 樓 / 無極

1.百花膠=蝦膠，大童話的蝦膠不是蝦膠,它是魚漿放幾個蝦肉，魚肉成份為主.

2.釀，是粵菜所用的詞，指“鑲餡”的意思,你這個不是，應該挖一個坑，抹點幹澱粉讓蝦膠鑲餡進去才對！

3.豆腐是無味的,靠掛味，應該將蒸汁加湯調味勾芡淋上！

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第 9 樓 / 花花草草

無極寫道:

1.百花膠=蝦膠，大童話的蝦膠不是蝦膠,它是魚漿放幾個蝦肉，魚肉成份為主.
2.釀，是粵菜所用的詞，指“鑲餡”的意思,你這個不是，應該挖一個坑，抹點幹澱粉讓蝦膠鑲餡進去才對！
3.豆腐是無味的,靠掛味，應該將蒸汁加湯調味勾芡淋上！

釀完了應該煎吧，我在珠三角沒吃過蒸的。

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第 10 樓 / 無極

www.westca.com/Forums/...inese.html
www.westca.com/Forums/...inese.html
我喜歡自己真材實料做蝦膠！

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