夏末再添點小清新【酸辣蓑衣黃瓜】

樓主 / sweetfragments

新聞來源: 北美中文網

黃瓜(Cucumber)為葫蘆科植物,一年生蔓生或攀援草本,莖細長,有縱棱,是漢朝張騫出使西域時帶回中國種植。黃瓜中含有豐富的維生素E,可起到延年益壽、抗衰老的作用。而黃瓜的做法也層出不窮,下面這道小清新的酸辣蓑衣黃瓜來自新浪網友“小覓的美食日記”,朋友們不妨照單試試。

材料:

小黃瓜、鹽、白糖、香醋、野山椒、生抽

做法:

1、黃瓜切蓑衣花刀,加鹽醃制20分鍾。

2、擠幹殺出的水份。

3、加白糖、香醋、野山椒和少許生抽。

4、密封放冰箱浸制一天後食用。

關於蓑衣花刀的切法,昨天在微博裡發了圖片以後,很多朋友來問。於是在這裡詳細給大家說明一下。

其實我也是個花刀菜鳥,我的刀工從來都不好,多虧最近這一年天天下廚房,才勉強能面世。

這個蓑衣花刀我也是跟著網上教程學習的,練了很多次才練出手來,就在此斗膽班門弄斧一下哈哈。

蓑衣花刀的切法:

1、先正面,A端在右B端在左,從A至B與黃瓜呈約45°角切斜刀,筷子夾住黃瓜兩側防止切斷。(如下圖)

2、轉到背面,同時將AB調頭,即B在右A在左,繼續切斜刀,不切斷。