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樓主 / 朱月坡
- 時間: 2012-7-12 08:46來源：世界新聞網
多倫多已進入夏日暑期，逢周末是戶外燒烤的好季節。聯邦食品檢驗局日前提醒民眾注意燒烤食品的衛生安全，並特別介紹食品的安全溫度范圍。
食品檢驗局稱，在進行燒烤的時候，要注意肉類食品燒烤的一些特別講究。比如雞肉，當燒烤溫度在攝氏40至60攝氏度期間被稱為「危險溫度帶」，因為在此溫度帶時雞肉容易滋生某些細菌，所以最好的方法是先將雞肉在微波爐或烤箱裡烤到半熟，再拿出來燒烤，以跳過燒烤危險溫度帶。所有的肉類都有燒烤的危險溫度，同時也有燒烤的安全溫度。因此在燒烤中，必須保證肉類都達到安全溫度，進而可以保證食者的健康安全。
各種肉類的安全溫度如下：整雞與雞塊，82至85 攝氏度；火雞塊，77攝氏度；牛排半生熟，63攝氏度；牛排半熟，70 攝氏度；牛排全熟，75攝氏度；豬排與羊排，70攝氏度；其他部位的肉類，至少70攝氏度以上。
食品燒烤之後，應立即食用；若吃不完需要保存的應用幹淨的器具盛放並蓋好。在兩天之內，可以再燒烤食用，但這次燒烤的溫度必須達到74攝氏度以上。 -
食檢局呼吁：燒烤注意食品安全溫度
