酸辣白菜幫 | 吃吃喝喝

酸辣白菜幫

樓主 / yangmeng

大白菜營養豐富，物美價廉。涮羊肉，燉大鍋菜，包餃子等等，都少不了它的身影。白菜葉很受青睞，但菜幫做菜也很美味，很多人棄之不用，未免有點可惜呢。本地人做懶豆，經常用蘿卜櫻和白菜老葉，很好吃，只是工序比較復雜。
酸辣白菜幫也是一個很爽口的菜。
原料：新鮮的白菜幫600克。
輔料：紅辣椒，大蒜，生姜，陳醋，食鹽，油適量。
步驟：
1. 白菜幫洗淨，切去邊緣的葉子，只留白白的菜幫。
2. 橫切成6cm左右的段。
3. 再順著白菜幫的纖維方向，切成5mm左右的絲。
4. 紅辣椒和生姜洗淨切絲，大蒜切碎。
5. 鍋內放油，依次放入辣椒絲，生姜絲和大蒜碎，慢慢地小火爆出香味。
6. 下入白菜幫絲，大火翻炒幾下後倒入陳醋，快速翻炒。
7. 加適量食鹽，調味出鍋。
酸辣脆爽，富含多種維生素和纖維素。食材日益精細的現代人不妨試試這個菜，以平衡膳食。（如果用白醋代替陳醋，菜的色澤更好哈）
白菜很便宜（0.3元每斤），這個菜的白菜幫就算0.5元吧，加上調料差不多2元錢。