从馒头说开去。。。。。

楼主 / 散淡之人

声明：与馒头MM无关。。纯是学术讨论。。。。

馒头最早的起源于什么时候？这个真不知道。咱有狗可以放，发现可以追溯到春秋时候！不过，我看也是扯淡，毕竟没有确实的记载，到魏晋时候，馒头可能才大行其道，《三国演义》第91回：诸葛亮平蛮回至泸水，风浪横起兵不能渡，回报亮。亮问，孟获曰：“泸水源猖神为祸，国人用七七四十九颗人头并黑牛白羊祭之，自然浪平静境内丰熟。”亮曰，“我今班师，安可妄杀？吾自有见。”遂命行厨宰牛马和面为剂，塑成假人头，眉目皆具，内以牛羊肉代之，为言‘馒头’奠泸水，岸上孔明祭之。祭罢，云收雾卷，波浪平息，军获渡焉。这可能是馒头的来源？罗贯中是元末明初人，说明那时候馒头才开始得其名了，同时的明人郎瑛《七修类稿》也记载：“馒头本名蛮头，蛮地以人头祭神，诸葛之征孟获，命以面包肉为人头以祭，谓之‘蛮头’，今讹而为馒夹心馒头头也。” 而好像最早关于馒头的名称是束晰的《饼赋》“三春之初，阴阳交至，于时宴享，则馒头宜设”

魏晋一段时间内城面食为饼，《名义考》：“以面蒸而食者曰‘蒸饼’，又曰‘笼饼’，即今馒头。”《集韵》：“馒头，饼也。如果你看《世说新语》，就会有一个很有意思的故事，说是何晏面白，估计与猪老有一拼，世说新语容止二 “ 何平叔美姿仪，面至白。魏明帝疑其傅粉，正夏月，与热汤饼。既啖，大汗出，以朱衣自拭，色转皎然。”，我理解就是这热汤饼就是汤泡馒头。

至清代，馒头的称谓出现分野：北方谓无馅者为馒头，有馅者为包子，而南方则称有馅者为馒头，无馅者也有称作“大包子”的。