老北京“寒食十三绝” | 悠悠华夏

十三绝是：驴打滚儿，艾窝窝儿，糖耳朵儿，奶油炸糕儿，焦圈儿，糖卷儿，面茶儿，蹄烧饼儿(蛤蟆吐蜜儿)，豌豆黄儿，火烧儿，馓子麻花儿，姜丝排叉儿，萨其玛儿。

传统的“寒食”又称“换火节”，开春后，烧了一冬的炉膛要灭火清理了，所以家里停火一两日，只能吃凉食了。具有北京地方特色的就是“寒食十三绝”。寒食节配着凉食吃的是老北京“四大茶”——油茶、面茶、杏仁茶、茶汤。

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驴打滚儿，艾窝窝儿，糖耳朵儿，奶油炸糕儿，焦圈儿，糖卷儿，面茶儿，蹄烧饼儿(蛤蟆吐蜜儿)，豌豆黄儿，火烧儿，馓子麻花儿，姜丝排叉儿，萨其玛儿

蹄烧饼儿(蛤蟆吐蜜儿)，--这个没吃过。

我听说宫里都讲究吃萝卜丝烧饼。

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Emirato _BBCODE_WROTE:

驴打滚儿，艾窝窝儿，糖耳朵儿，奶油炸糕儿，焦圈儿，糖卷儿，面茶儿，蹄烧饼儿(蛤蟆吐蜜儿)，豌豆黄儿，火烧儿，馓子麻花儿，姜丝排叉儿，萨其玛儿

蹄烧饼儿(蛤蟆吐蜜儿)，--这个没吃过。

我听说宫里都讲究吃萝卜丝烧饼。

只有一样没吃过，很好了。这里面偶只吃过三样。

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Coconut _BBCODE_WROTE:

只有一样没吃过，很好了。这里面偶只吃过三样。

你还年轻，以后有的是时候吃。别急

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Emirato _BBCODE_WROTE:

你还年轻，以后有的是时候吃。别急

第一，偶不年轻鸟。

第二，这些东东，再过几年，变味的变味，淘汰的淘汰鸟。

现代人，吃东西没有过去人的心情，也不讲究鸟。

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Coconut _BBCODE_WROTE:

第一，偶不年轻鸟。

第二，这些东东，再过几年，变味的变味，淘汰的淘汰鸟。

现代人，吃东西没有过去人的心情，也不讲究鸟。

那要抓紧吃，制定个计划，一天吃不过来，就两天。别拖

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有timmy的donuts好食么……？

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小纯洁 _BBCODE_WROTE:

有timmy的donuts好食么……？

侬没文化

不解释

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我一样都没吃过，太糟糕了。或者吃过其中的却不知道是列表里的品牌，就冤了。

萨其玛儿，我吃过，却不是北京的。

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Coconut _BBCODE_WROTE:

十三绝是：驴打滚儿，艾窝窝儿，糖耳朵儿，奶油炸糕儿，焦圈儿，糖卷儿，面茶儿，蹄烧饼儿(蛤蟆吐蜜儿)，豌豆黄儿，火烧儿，馓子麻花儿，姜丝排叉儿，萨其玛儿。

传统的“寒食”又称“换火节”，开春后，烧了一冬的炉膛要灭火清理了，所以家里停火一两日，只能吃凉食了。具有北京地方特色的就是“寒食十三绝”。寒食节配着凉食吃的是老北京“四大茶”——油茶、面茶、杏仁茶、茶汤。

吃过北京朋友带来的驴打滚儿、艾窝窝儿和豌豆黄儿，可是北京人讲味道都已经不正宗了。。。

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