炒茄子耍个小聪明，一点不费油转

炒茄子耍个小聪明，一点不费油转

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楼主 / 雨后

茄子炒起来特别费油
炒出来还容易油腻没胃口其实炒之前只要耍个小聪明炒茄子一点儿不费油、不吸盐绵软入味还超好吃！

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第 2 楼 / 雨后

方法一：微波炉炒制茄子前，只需将洗净切块的茄子放入微波炉中加热一分钟。这样处理过后，再将茄子入锅炒制。不仅更容易熟，减少烹调时间的同时，也能减少和盐油的吸入啦~

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第 3 楼 / 雨后

方法二：放蒸锅若是家中没有微波炉，蒸锅也是可以的，只需将洗净切块的茄子放入蒸锅中蒸制10分钟左右。这时，再将半熟的茄子入锅炒制或是煎炸。茄子都不会很油腻啦，健康入味还下饭~

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第 4 楼 / 雨后

凉拌茄子

食材：长茄子300g、油10g、大蒜1头、青椒30g、生姜1小块、豉油3茶匙

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第 5 楼 / 雨后

做法：1、嫩长茄子洗净切去两头后切成粗条，把茄子放在蒸屉里上锅蒸熟，蒸到用筷子能轻松穿透后端出放凉。茄子不易久蒸，过于软烂口感就差了。

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第 6 楼 / 雨后

2、青椒洗净后剁成碎粒。
3、把大蒜、生姜都剁成细粒。4、炒锅里倒入油，放入青椒、生姜、蒜粒大火炒出香辣味。5、调进豉油，小火炒成酱汁。

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第 7 楼 / 雨后

6、把炒好的酱汁浇在蒸熟的茄子上。

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第 8 楼 / 雨后

酿茄子

食材：茄子、鱼肉、葱、盐、糖、油、蒜、蚝油

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第 9 楼 / 雨后

做法：1、鱼肉剁碎，葱、蒜切末，适量的盐和糖，搅拌均匀

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第 10 楼 / 雨后

2、茄子切成块，用两块茄子夹着一层肉馅。

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