意大利美食的瑰宝 ----- 帕尔玛火腿

楼主 / 温西大娘

帕尔玛火腿（意大利语：Prosciutto di Parma）是出产于意大利的火腿，经腌渍风干，一般是切成薄片生食。以帕尔玛省、弗留利-威尼斯朱利亚和艾米利亚出产的火腿最为著名。是欧盟原产地名称保护品牌。商标是一个金色的王冠，里面写着“PARMA” 。

帕尔玛火腿的历史可以追溯到古罗马时期。数个世纪以来不断完善的制作工艺和帕尔玛地区独特的气候条件，使得帕尔玛火腿成为意大利美食王国中的一块瑰宝，为世界各地的人们所喜爱。

生产帕尔玛火腿必不可少的四种成分是：意大利产的猪、海盐、空气和时间。根据规定，色素、硝酸盐和亚硝酸盐等添加剂是被绝对禁止的。