美国海军陆战队驻日福斯特兵营餐厅和伙房介绍 [复制链接]
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发表于 2019-3-23 15:38 | 只看该作者 回帖奖励
牛小切士兵的餐桌
自从2016年当选美国总统以来，特朗普在外交政策上标榜“美国优先”，向传统盟友们频频施压，在政治、贸易、军事各方面索取利益，其最明显的举措就是要求德国、日本、韩国等驻有美军的国家负担更多的驻军经费，恰如黑帮老大索取“保护费”。韩国首先服软，同意提高驻军费用支出，而驻有更多美军部队的日本也面临着将驻军费提高50%的威胁，而目前日本政府每年都要为驻日美军付出高达数十亿美元的费用。
■ 美国总统特朗普最为人熟知的两句口号就是：“让美国再度伟大”和“美国优先”。
军费开支世界第一的美国为啥还要如此狮子大开口？说白了还是海外驻军花销太大，尤其像日本全国遍布了上百座美军基地，常年驻扎数万美军现役部队，外加军人家属和军队雇员，其日常消费非常惊人，而日本支付的驻军费很大一部分都用于驻日美军基地的日常运作，维持高水准的生活标准。
■ 日本东京附近的横田空军基地是驻日美军司令部所在地。
要说驻日美军的生活有多么滋润，最直观的佐证自然是看他们吃的有多好。某位日本军迷得到机会探访了冲绳岛美国海军陆战队福斯特兵营的食堂，亲身体验了陆战队员的日常饮食，同时参观了食堂后厨，零距离考察了美军的餐饮保障作业。正所谓管窥全豹、见微知著，通过参观者的镜头，我们可以切实感受到驻日美军生活条件的优越。废话不多讲，下面就让我们去冲绳美军基地走一遭。
■ 日本冲绳岛上斯梅德利·巴特勒陆战队综合基地群分布图（左），G就是福斯特兵营，其名字源自1945年5月在冲绳战役中牺牲的陆战队荣誉勋章获得者威廉·福斯特（右）。
美国海军陆战队福斯特兵营位于日本冲绳县北谷町宜野湾市，属于驻冲绳美军斯梅德利·巴特勒陆战队综合基地群的一部分，这个基地群包含了遍布冲绳全岛的10座主要陆战队基地。福斯特兵营是以荣誉勋章获得者威廉·福斯特命名的，他是二战时陆战一师第1团第3营K连的一等兵，参加了冲绳战役，1945年5月2日为了保护战友用身体扑向丢进战壕的日军手榴弹，重伤不治，因此被追授荣誉勋章。
■ 福斯特兵营内的生活服务设施非常完备，图为营内的社交服务中心。
■ 福斯特兵营内供陆战队官兵居住的高层公寓楼。
■ 福斯特兵营内还有大片的独栋住宅区，多供军官家庭居住，周边环境非常舒适。
福斯特兵营驻有海军陆战队后勤部队及航空队的多个单位，这里生活设施十分完善，拥有大型住宅区、超市、邮局、医院、影院、酒吧、餐厅、体育场、保龄球馆、海滨浴场乃至中小学校，为驻营官兵提供全方位的生活保障，特别是兵营毗邻当地的大型食品交易市场，因此能够轻松获得丰富又新鲜的食材，保证陆战队员们每天都能吃上美味可口的菜肴。值得一提是，福斯特兵营占用的土地90%属于私人用地，为此日本政府每年要向土地所有者支付高达81亿日元，约合7200万美元的租金，驻军费用的负担之重可见一斑。
本次造访的士兵餐厅只是福斯特兵营中诸多用餐场所中的一处，建筑外观并不起眼，门头也不明显，更没有什么博人眼球的招牌，只是简单地标明“488号食堂”（MESSHALL 488）。
在午餐时间，身穿迷彩作训服的陆战队员纷纷从附近聚集到食堂门口，准备大快朵颐。
进入食堂后正面是一个类似收银台的柜台，两名工作人员在此接待用餐者。基地人员向他们出示餐卡（Meal Card）就可免费入场，而基地以外的人员需要有相关人员陪同才能进入。需要注意的是，食堂为基地士兵免费提供一日三餐，但如果在三餐之外再行用餐则要自掏腰包，每餐的费用为4.55美元（约合508日元）。
在柜台上竖立着一个告示牌，禁止用餐者携包进入（难道怕有人打包？）。在柜台正面贴着有关着装规定的招贴画，衣冠不整或着装不规范的人员也被禁止进入食堂，毕竟是军队食堂，还是要讲究军容仪表的。
在通过柜台后，沿着通道往前走就是餐具收纳台和沙拉柜台，用餐者在此自取餐盘和刀叉，并选择自己喜爱的沙拉配菜。
食堂托盘带有很别致的木纹。
刀叉都分类收纳在圆形槽内。
装沙拉的白色瓷盘一尘不染，非常洁净。
琳琅满目的沙拉柜台上提供十余种蔬菜和水果，比如西兰花、花椰菜、胡萝卜、生菜等等，基本上市面上能够看到的时鲜果蔬这里都有，可以任意选择组合。
首先选择了迷你番茄、橄榄和生菜。
再来几片糖水桃肉。
配上两颗李子，这就是佐餐水果了。
沙拉柜台上也有小包装的盐味饼干。
当天食堂提供的例汤是西红柿蔬菜浓汤，汤汁浓稠，很有料，盛上一碗。
主食在食堂的主柜台领取，身穿红色工作服的服务生在柜台内接受用餐者点餐，在柜台上摆放着当日菜单、调味品、杯子和杯碟以及装有方便刀叉的架子。当天的主食包括西红柿意面、熏烤鸡肉等，笔者选择了鸡肉。
这张小卡片就是点餐卡，在自己喜欢的菜点上画圈即可。WHITE MEAT是指鸡胸肉，DARK MEAT是指鸡腿肉，配餐糕点选择了小松糕，再加上土豆泥。
另一位服务生将点好的菜品装盘后递给笔者。
给主食来个近景特写，份量显得特别足。陆战队员平日训练时运动量都很大，因此食量也不小，菜量一定要保证充足。
食堂一侧设有饮料柜台，供用餐者选择不同口味的饮料，品种相当多。
饮料机可以提供六种清凉饮料，包括我们熟悉的可口可乐、无糖可乐和雪碧，中间还另有加冰口。
牛奶饮料机提供纯牛奶和巧克力牛奶，这台设备在日本普通餐厅里并不常见，据说每天平均要消耗约20加仑（约75升）牛奶。
饮料柜台还有功能饮料（左）和冰红茶（右）。
在浏览了饮料柜台后，笔者最终选择了冰红茶。
在选好菜品和饮料后，就可以端着盛装食物的托盘前往食堂大厅找位置就餐。
食堂大厅很宽敞，能够容纳上百人同时就餐，即便在午餐时间还是有不少空位。
在靠窗的位置设有卡座，供多人聚餐，桌椅相对朴素些，因为这是供普通士兵使用的。
食堂另一侧雅座区的桌椅和陈设更有档次，这里是供资深军士们用餐的地方，按衔级分开用餐是军队食堂的传统和特色。
作为访客，笔者只能和大兵们一起在普通座位上进餐。先给本次午餐的菜肴饮料做个全景展示。
西红柿蔬菜浓汤里包含了多种蔬菜和调味料，味道居然非常细腻爽口，本以为军队伙食都是油腻又重口，这道汤的美味确实出乎意料。
冰红茶与市场上的瓶装饮料没有什么差别。
作为主菜的熏烤鸡腿上撒满香料，表皮的焦嫩程度恰到好处，阵阵香味扑鼻而来，极大勾起了笔者的食欲。
近距离拍摄的烤鸡腿表皮，让人垂涎欲滴。
肉质非常柔软滑嫩，生肉的腥味被香料完美地去除了，在口中咀嚼后肉汁四溢，口感醇厚，齿颊留香，让人欲罢不能，感觉再多来几个也能吃下去。
搭配鸡肉的土豆泥浇上滋味浓郁的肉酱汁，味道也是好到非常，一点都感觉不到腻，即便是份量颇大也能吃完。
相比鸡肉和土豆泥，小松糕稍显逊色，吃起来干巴巴的，笔者在其中倒入少量冰红茶才能顺利下咽。
在吃完后，将托盘连同餐具一起放到出口附近的传送带上，自动送往后厨的清洁间由工作人员收集整理，进行清洗。
相比日本的普通餐厅，福斯特兵营的士兵食堂在各方面都更为出色，笔者这顿午餐吃得相当满足。此外，蔬菜、肉类、碳水化合物的搭配也很合理，营养均衡，据说士兵食堂的菜单每隔21天更换一次。那么如此丰盛美味的饮食又是如何制作出来的呢？
本文上篇，各位切粉跟随日本网友的镜头造访了驻冲绳美国海军陆战队福斯特兵营的488号士兵食堂，体验了一把典型的美式午餐：熏烤鸡腿肉、酱汁土豆泥、西红柿蔬菜浓汤，外加各色果蔬和冰红茶，是不是意犹未尽？其实，这位网友除了在军营食堂内蹭饭外，还获准参观食堂后厨，包括烹饪操作间、各类食品储藏库和办公区。一般饭店餐厅的后厨可都是高挂“闲人免入”，所以能够近距离观察美军食堂饮食制作流程和保障设施的机会可是非常难得哦！下面就让我们一起走进488号士兵食堂的后厨吧。
在参观厨房之前，根据卫生规定，要先戴上一次性使用的帽子。
首先进入配餐柜台内侧，前来就餐的陆战队员们在此排队取餐。
配餐柜台内的金属容器内装着各式菜肴，大兵们根据自己喜好的口味加以选择。
当天的另一道可选主食：西红柿意面，看起来也很诱人哦。
配餐柜台的后方就是厨房，各种美味佳肴就是在这里制作出来的。在烹饪操作间首先映入眼帘的是两排大型蒸锅，可以用于煮饭、熬汤、蒸煮或油炸食材。
近距离观察蒸锅，直径约有一米，容积很大。每天来食堂就餐的大兵人数众多，食物制作的份量也相当大。
除了蒸锅外，成排的烤箱也是厨房必不可少的烹饪设备。美军士兵嗜好吃烧烤类食物，都是用烤箱成批烤制而成。
在进入厨房时，炊事员们正在制作烤鸡。
涂满香料、精心腌制的烤鸡四只一盘放入烤箱。在烤熟后打开箱门，一股焦香扑鼻而来，令人食指大动。
烤好的烤鸡被送到配餐柜台，由服务生将整鸡切开，分装到餐盘中，交给前来领餐的大兵们。
当值服务生的刀法相当娴熟，每只烤鸡大致切成四份，将鸡腿和鸡胸分开。
切分后的烤鸡肉分类放在两个金属容器中。
除了在柜台领餐外，食堂还一侧开有外卖窗口。有些陆战队员在训练完毕后没有时间洗澡、更换衣物，或者因为其他原因不便进入食堂用餐，也可以从这个窗口领取食物，自带到别处进食，还是非常人性化的。
烤鸡用锡箔包好后从窗口递给士兵。
与烹饪操作间相邻的是食材处理间，新鲜食材需要在这里进行初步处理后，送往烹饪操作间。
几名工作人员在操作台上切土豆，他们都不是美军人员，而是从当地雇来的日本人。美军基地为当地提供了不少就业机会。
在食材处理间内还放置着数台大型料理机，用于快速处理食材，比如切肉、绞肉等，在需要为部队紧急供应食物时，这些设备能够大幅提高烹饪效率。
料理机上的切割部件是相当锋利的，小心割手！
食堂厨房还配有多个冷藏库，用于储存不同的食材。这是其中一个冷藏库，内部有数个一人多高的置物架。
这个冷藏库是专门用于保存剩余菜肴的，只要温度合适，还可以继续食用，减少浪费，可见财大气粗的美军也很懂得节约的。
在冷藏库大门上带有紧急逃生装置，如果某人不慎被关在冷藏库内，可以通过这个装置打开库门。
在向导的引领下进入另一个冷藏库。
这个冷藏库里保存各类生鲜蔬菜和水果，比如鲜橙和水果。以前，美军食堂多以汉堡、炸鸡一类高热量食物为主，现在增加了新鲜水果的供应量，以均衡营养。
真空包装的蔬菜，已经过处理，打开即可烹饪。
在另一个储藏间内保存着大量乳制品和调味品。
大罐包装的芝士。
一加仑装的芥末，没想到美国大兵对芥末的需求也很大。
大桶装的酸奶酪，可见食堂每日消耗的食材数量相当大。
储藏间内还保存了各种风味的面包，都是从市场上订购的。美军食堂并不是所有食物都是现场制作的，部分食品也从营外采购。
美军酷爱吃冰淇淋那是出名的，没有冰淇淋吃甚至会叛乱，所以食堂里储存的冰淇淋也是超大桶的，这可是稳定军心的玩意儿啊！
参观完厨房和各个储藏室，再来看看餐具清洗间，这里采用流动操作台，工作人员将从食堂传送过来的餐具进行收集整理，以便做进一步清洗。
在操作间中央有一台自动餐具清洗机，将餐具放在传送带上就能清洗干净。
这台清洗机自带净水功能，部分清洗用水可以净化后循环使用，节约用水，也能减少环境污染。
最后来到食堂的办公区，工作人员在此制定菜单、采购计划和调配食材等。
食堂办公室内景，办公环境相当不错。
福斯特兵营士兵食堂的参观到此结束，各位切粉有何感想？福斯特兵营的食堂在平日里是不对外开放的，就算是美军基地举行开放日活动，前来参观的外来人员也未必能够在此用餐，这次借日本网友的镜头得以一窥美军食堂内外的细节，也是很难得的。古语有云：“兵马未动、粮草先行，”美军之所以称霸全球，除了精良的武器外，也离不开强有力的后勤保障。所以，现代化的国防力量不仅要看手里的家伙硬不硬，更要看碗里的饭菜香不香！
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