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樓主 / 不想老
- 時間: 2015-3-18 16:28政府建議50歲以下者，每天攝取鈉的份量限制在2300毫克以內，也就是一小匙鹽。50歲以上者則降至1500毫克(2/3小匙)。但是多數美國人每天吃進至少1.5小匙的鹽，如此攝取的鈉遠超過身體所需，使得近70%的美國成人，可能出現與吃鹽有關的健康問題。
鹽又名氯化鈉(sodium chloride)，其中40%為鈉，60%為氯化物。鹽不但為食物增添味道，也是防腐劑、黏結劑和穩定劑。人體只需少量的鈉，供神經脈沖、收縮和放松肌肉之需、以及維持水和礦物質的平衡。
飲食含鈉量過高，會導致許多疾病。美國心臓學會建議以下四種人，應把每日攝取的鈉限制在1500毫克以內：50歲以上者、血壓高或略高的人、糖尿病患，以及非裔。
人體每天所需的鈉，約在500毫克左右，遠超過這個份量，大腦的化學就產生變化。研究顯示，吃鹽會釋放與大腦愉悅中心有關的多巴胺，使得過鹹的食物，像尼古丁和酒精一樣令人上癮。而且就像任何癮症，吃了過鹹的食物會想再吃。由於像炸薯條和快餐三明治等食物，不但鹹，也有很多脂肪和熱量，所以多吃鹽會讓人體重增加。
多吃鹽也會使人口渴，如果為了解渴而喝水，這倒不是個問題。可是研究發現，吃鹽和飲用加糖飲料有密切關系。減肥汽水不是答案，因為它的含鈉量很高。
吃太多鹽還會以其他較不令人注意的方式導致增重，它會改變身體如何制造和新陳代謝脂肪。研究顯示，高鹽飲食增加胰島素的產量，這種荷爾蒙會告訴身體，把過多的糖當作脂肪來貯存。簡單的說，愈多胰島素，貯存的脂肪就愈多，體重也增加愈多。
鉀的效應與鈉正好相反，攝取高量的鉀，有助放松血管，排出鈉，降低血壓。身體每天所需的鉀遠超過鈉，但是美國人通常只攝取2900毫克的鉀，攝取的鈉卻達3300毫克，其中75%來自加工食品。
飲食含鈉量過高，會導致許多疾病。美國心臓學會建議以下四種人，應把每日攝取的鈉限制在1500毫克以內：50歲以上者、血壓高或略高的人、糖尿病患，以及非裔。
人體每天所需的鈉，約在500毫克左右，遠超過這個份量，大腦的化學就產生變化。研究顯示，吃鹽會釋放與大腦愉悅中心有關的多巴胺，使得過鹹的食物，像尼古丁和酒精一樣令人上癮。而且就像任何癮症，吃了過鹹的食物會想再吃。由於像炸薯條和快餐三明治等食物，不但鹹，也有很多脂肪和熱量，所以多吃鹽會讓人體重增加。
多吃鹽也會使人口渴，如果為了解渴而喝水，這倒不是個問題。可是研究發現，吃鹽和飲用加糖飲料有密切關系。減肥汽水不是答案，因為它的含鈉量很高。
吃太多鹽還會以其他較不令人注意的方式導致增重，它會改變身體如何制造和新陳代謝脂肪。研究顯示，高鹽飲食增加胰島素的產量，這種荷爾蒙會告訴身體，把過多的糖當作脂肪來貯存。簡單的說，愈多胰島素，貯存的脂肪就愈多，體重也增加愈多。
鉀的效應與鈉正好相反，攝取高量的鉀，有助放松血管，排出鈉，降低血壓。身體每天所需的鉀遠超過鈉，但是美國人通常只攝取2900毫克的鉀，攝取的鈉卻達3300毫克，其中75%來自加工食品。
來源：@世界日報 -
吃鹽超標 70%成人有病
