二十八，白面发！菊花花卷，玫瑰馒头，枣花馍，喜羊羊豆包 | 吃吃喝喝

昨天是大年二十八，学着做了些花样馒头，图个热闹！

1. 玫瑰馒头

第一次制作，没有经验，总结了几个心得和大家分享：

1）如果可以把绿色面团塞在粉色面团中心，这样做出来的玫瑰有一个绿色的叶子衬托；
2）卷起来花瓣的角度，方向都可以做调整，这样出来的玫瑰花形也会不同，大家可以自己做实验；
3）如果希望蒸熟后保持清晰的花形，最好造型后松弛的时间不要太久。

2。菊花花卷

这个菊花花卷是我新从网上视频学的。没想到做完了效果还很不错。

基本步骤：

1）擀两张同样大小的面皮；
2）四折如图；
3）纵切两刀，成三份；
4）对称得把三种不同形状的面皮摞起来；
5）第一次用一根粗筷子横压一下；
6）第二次用两根细竹签分别在左右中线竖压并向中间靠拢挤压，
成型后轻轻抽出即可。

3。枣花馍

我妈是山东人，所以我们家过年有做枣花馍的传统。
今年看见鱼儿做了大个的枣花馍，特别喜欢，也学着做了这个。
我用的是重复三层的方法。但蒸熟了以后，上面两层有轻微塌陷，
下次要在承重设计上再改善。

[img]4。喜羊羊%20%20%20今年是羊年，所以做了一个小羊造型的豆沙包，逗孩子们玩儿。%20因为已经很晚了，所以做的比较粗糙，贴上来大家开心一笑。%20羊毛卷就是用面搓成细条，卷起来，用水沾一下粘在豆包身上的。[/img]

发面的配方，我用的是游走四方的鱼的方子：

原料：500克面粉，250克水，3克酵母，1大勺糖，枣子

做法：
1. 酵母用融化，分次加入面粉中搅拌成雪花状，再揉搓成均匀的面团加盖饧发到面团原体积2倍大。
2.发酵好的面团揉搓至完全排气。
3. 自由造型后，放入温暖湿润的地方饧发30分钟，入锅蒸15~25分钟（根据大小决定时间长短）。

今天是国内的大年三十。祝海内外的中国兄弟姐妹们，欢欢喜喜过大年！

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昨天是大年二十八，学着做了些花样馒头，图个热闹！

1. 玫瑰馒头

第一次制作，没有经验，总结了几个心得和大家分享：

1）如果可以把绿色面团塞在粉色面团中心，这样做出来的玫瑰有一个绿色的叶子衬托；
2）卷起来花瓣的角度，方向都可以做调整，这样出来的玫瑰花形也会不同，大家可以自己做实验；
3）如果希望蒸熟后保持清晰的花形，最好造型后松弛的时间不要太久。

2。菊花花卷

这个菊花花卷是我新从网上视频学的。没想到做完了效果还很不错。

基本步骤：

1）擀两张同样大小的面皮；
2）四折如图；
3）纵切两刀，成三份；
4）对称得把三种不同形状的面皮摞起来；
5）第一次用一根粗筷子横压一下；
6）第二次用两根细竹签分别在左右中线竖压并向中间靠拢挤压，
成型后轻轻抽出即可。

3。枣花馍

我妈是山东人，所以我们家过年有做枣花馍的传统。
今年看见鱼儿做了大个的枣花馍，特别喜欢，也学着做了这个。
我用的是重复三层的方法。但蒸熟了以后，上面两层有轻微塌陷，
下次要在承重设计上再改善。

[img]4。喜羊羊%20%20%20今年是羊年，所以做了一个小羊造型的豆沙包，逗孩子们玩儿。%20因为已经很晚了，所以做的比较粗糙，贴上来大家开心一笑。%20羊毛卷就是用面搓成细条，卷起来，用水沾一下粘在豆包身上的。[/img]

发面的配方，我用的是游走四方的鱼的方子：

原料：500克面粉，250克水，3克酵母，1大勺糖，枣子

做法：
1. 酵母用融化，分次加入面粉中搅拌成雪花状，再揉搓成均匀的面团加盖饧发到面团原体积2倍大。
2.发酵好的面团揉搓至完全排气。
3. 自由造型后，放入温暖湿润的地方饧发30分钟，入锅蒸15~25分钟（根据大小决定时间长短）。

今天是国内的大年三十。祝海内外的中国兄弟姐妹们，欢欢喜喜过大年！

你这枣花馍一定是跟偶学的。。。偶确定！！。。。。偶是这里的首创！