麻辣鸭脖(组图)

楼主 / 长头发

　　最近真的是词穷了,加班,加班,连说话的时间都没有,很是郁闷,还好在美天呆一天,就多一些朋友,感谢朋友们的支持和鼓励,说真的美天的高手实在太多了,还得向高手们好好学习。请原谅我最近真的词穷,连心情的说话也说不出来。

　　

　　材料:鸭脖3根大概500克,去皮后350克

　　调料:八角4个、桂皮1小段、草果1个、罗汉果1小块、丁香5个、小茴香少许、陈皮1片、香叶3片、花椒20粒、干辣椒12个、红辣椒3个、豆酱适量、辣椒粉4汤匙

　　做法:

　　1、如图先把所有材料准备好;

　　2、煮适量的开水,倒入鸭脖煮开,捞起鸭脖,过凉水备用;

　　3、锅烧红加油烧热,倒入调料(辣椒粉、红辣椒、豆酱以外的调料),慢翻炒,直到飘香,浓浓的香味;

　　4、加入豆酱继续翻炒至均匀,加入1碗水煮,煮开;

　　5、煮开倒入煮锅里,继续煮开,加入红辣椒继续煮;

　　6、加2碗水,加入调味料大火煮开(生抽、老抽、糖、盐、料酒);

　　7、煮开,倒入辣椒粉继续大火煮;

　　8、煮开后加入鸭头,汤刚过鸭脖即可;大火煮开后,调小火慢慢煮,煮2小时即可。

　　