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再做XO醬
再做XO醬
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樓主 / 無極
時間: 2014-1-20 02:47
柴魚作用不大,免了,雙倍加大了紅蔥頭和蒜的份量,其它份量不變!
www.westca.com/Forums/...inese.html
辣椒粉我這次用了韓國人醃制泡菜那種!
蝦籽也買齊了,真真正正的豪華版頂級XO醬!
主要材料
請點擊圖片查看原圖
馬友鹹魚卸下一邊魚柳,切粒即可
請點擊圖片查看原圖
大地魚嫩油下鍋慢浸
請點擊圖片查看原圖
金黃色撈迄Oで,放涼
請點擊圖片查看原圖
輾碎
請點擊圖片查看原圖
全部材料初步加工後的賣相
請點擊圖片查看原圖
耐心一樣一槗砟下鍋推炒
請點擊圖片查看原圖
好大一鍋,這鍋的口徑g36cm的,稍一停手就會粘鍋糊底
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第 2 樓 / 無極
時間: 2014-1-20 02:49
..整個過程最考耐性的是切大量的蔥、蒜蓉和不停地鏟醬!
除去泡發蝦米和瑤柱時間不算,因為這次量大,由改第一刀開始,到完成,足足花了2個多小時,單是鏟醬就耗了1小時,心血啊!
大功告成
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全部玻璃瓶罐都用上了
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第 3 樓 / 無極
時間: 2014-1-20 03:04
說起了真巧,和
@narcissus
,會不約而同地想起做同樣的事了!猿糞啊!
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第 4 樓 / 無極
時間: 2014-1-20 03:06
這次終於用上上次缺少的蝦籽了,也算圓滿了!
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第 5 樓 / 回音寶寶
時間: 2014-1-20 05:17
我不要XO 醬, 我要江瑤柱.
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第 6 樓 / 小林師傅
時間: 2014-1-20 09:55
給我留瓶小的就可以了。。謝謝。
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第 7 樓 / 慶豐包子鋪
時間: 2014-1-20 10:08
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第 8 樓 / 哥們
時間: 2014-1-20 10:11
經不起誘惑,ld昨天也做了,沒用大地魚,用了才魚和韓國店非常小的銀魚,覺得才魚很香的啊
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第 9 樓 / 哥們
時間: 2014-1-20 10:13
求試吃!找差距
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第 10 樓 / 我愛溫哥華
時間: 2014-1-20 10:16
這多大的分量啊。能賣不?求售
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