堂媽小廚——臘腸炒雙筍

樓主 / maohu

@堂媽小廚：

材料：皇上皇臘腸、萵苣、雷筍、大蒜、蠔油、味極鮮醬油、白糖
做法：
1.雷筍剝去外皮，清洗幹淨控去水分，然後切成滾刀塊。萵苣削去外皮，切成滾刀塊。大蒜用刀拍一下，切成蒜片，臘腸切片。
2.燒一鍋熱水，舀兩勺食鹽，加入筍塊，煮八分鍾左右，撈出瀝幹。萵苣也燙一下立即撈出投進冷水，撈出瀝水。
3.鍋裡加少許食用油，加蒜片炒香，加入臘腸炒至透明，然後加入筍塊，淋一些味極鮮，翻炒均勻再加入萵苣塊和蠔油翻炒。
4.翻炒一會加入一丟丟的清水，蓋上蓋子開大火燒煮，湯汁收緊然後加入一點點白糖。有了蠔油千萬別加食鹽了，炒勻就可以盛盤。