土豆拯救了欧洲 | 温哥华不眠夜

土豆拯救了欧洲

楼主 / 中华龙

土豆拯救了欧洲

南美洲最早种植了土豆，至今已有7000多年的历史，据考证，1492年在哥伦布发现新大陆之后，土豆随后被引种到欧洲，最初，欧洲各国的王室将马铃薯种植在花园里，只是观赏，并不知道它的食用价值。

十七世纪土豆能作为食物在欧洲广为传播，并且认识到土豆是一种价值极高的植物。到了十八世纪逐渐成为欧洲的重要粮食作物。在漫长的人类历史中，一次又一次地拯救了欧洲人，把几千万的欧洲人从饥荒中解救出来。

土豆的优势在于其高产，稳定，可以强有力的抵抗自然灾害。

从此土豆成为欧洲一日三餐不可或缺的食物，在欧洲形成了长达 2000 英里的土豆种植带。欧洲人口在1500-1800年这400年的时间里，从6000万上升到1亿8千万。

此时，马铃薯已经成为人们饮食的基础。

对土豆的依赖最高的非爱尔兰莫属，土豆几乎成为爱尔兰唯一种植的农作物。自二战诺曼诺曼登录打败德国希特勒以来，爱尔兰长期受到英国的掠夺，国土面积不断减少，到了1714年，所占耕地面积不到7%，大量的爱尔兰人只能进入山区种植土豆。由于物种单一化，1845年，“土豆晚疫病”爆发，引发爱尔兰大饥荒，近百万人饿死，150万人逃亡美洲。至今，爱尔兰裔美国人仍占到美国总人口的10%以上。

如今，土豆已在全球一百多个国家与地区种植。在欧洲，每个人每年平均吃100到120公斤土豆。土豆从根本上改变了西方世界，可以说土豆喂养了快速增加的人口，因而造就了西方文明的崛起，使欧洲一些国家有能力在某个阶段统治世界绝大部分地区。

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第 2 楼 / nessus

土豆正八经救了全世界！

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第 3 楼 / 温西大娘

中华龙写道:

比爱尔兰稍晚一步，土豆在欧洲大陆也开启了扩张步伐。先是荷兰、比利时，而后是德国、波兰，到了19世纪40年代，俄国也开始种植土豆。

与爱尔兰农民普遍自发种植土豆不同，在欧洲大陆，土豆的传播更多得益于国家力量的推动。

例如，土豆最初传入普鲁士王国时并未得到民众的普遍重视。普鲁士国王腓特烈二世意识到了土豆的优点，随即颁布“日耳曼土豆种植法令”，对土豆种植作出强制性规定，不遵守法令的农民将遭受严厉的惩罚。这一举措大大提升了土豆在当地的普及度。腓特烈二世也因此被誉为“欧洲的土豆王”。时至今日，腓特烈二世的墓碑前还时常有人放置新鲜的土豆，纪念他对土豆推广作出的贡献。

历史也证明了腓特烈二世的先见之明。在土豆法令颁布后数年，普鲁士与他国爆发战争，大量地表作物被战火摧毁，除了深藏于地下的土豆。土豆也成了帮助普鲁士人熬过饥荒的“功臣”。

看到土豆在普鲁士战后恢复中起到的重要作用，越来越多的国家开始采取措施，在本国推广土豆种植，以应对可能发生的风险。

此后，相似的一幕在欧洲历史上不断上演。历史学家威廉·麦克尼尔在其发表的论文《土豆如何改变世界历史》中写道，由于土豆在战争期间显得极为重要，自1560年起，一直到二战，欧洲的每一次战争都促进了土豆种植面积的增长。

到19世纪初，土豆已经成为欧洲的重要粮食储备。从18世纪中期至19世纪中期，欧洲人口从1.4亿增长到2.7亿，几乎翻了一番。许多历史学者认为，土豆的大面积种植是这一时期欧洲人口快速增长的重要推动因素。

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