干锅焖仔茄转 | 吃吃喝喝

干锅焖仔茄转

楼主 / 雨后

干锅焖仔茄

食材：白茄（可用其他茄子代替）500克，青红杭椒各15克，鲜五花肉50克，洋葱丝50克。调料蚝油25克，辣妹子酱10克，荆沙西辣酱10克，味精5克，胡椒粉3克，生粉20克，姜丝、蒜片各2克，美极鲜酱油5克，鲜鱼汤150克，鸡蛋糊200克，色拉油1000克。

花篮

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第 2 楼 / 雨后

做法：

1、将白茄去皮切成约１厘米宽、５厘米长的滚刀块，粘上干生粉挂全蛋糊，青红椒切成马耳朵形备用。

2、锅内下油，将白茄块中火炸成外酥里嫩成金黄色捞出备用。

3、锅中放10克色拉油烧热后，下入洋葱丝，炸出香味后盛入干锅中垫底。

4、将鲜五花肉切成0.2厘米宽、6厘米长的片，入锅中煸香，放辣妹子酱、西辣酱、酱油、蒜片、姜丝提味，放入鲜鱼汤大火煮开后，将炸好的茄子放入汤中大火烧2分钟，鲜鱼汤调和作料后，放入蚝油、味精、胡椒粉调味同茄子翻炒均匀，最后点缀青红椒上桌即可。

花篮

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第 3 楼 / 不怕没柴烧

方子不对啊

色拉油1000g

有点多

花篮

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第 4 楼 / 雨后

不怕没柴烧写道:

方子不对啊
色拉油1000g
有点多

哈哈哈，估计多了二个零0⃣，我要撤了这个人

花篮

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第 5 楼 / 福大猪

必须放很多油

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第 6 楼 / 星期五

福大猪写道:

必须放很多油

必须用老油深炸才好吃

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第 7 楼 / 福大猪

星期五写道:

必须用老油深炸才好吃

所以这菜其实很不健康

花篮

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