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“家有小廚房”——簡單3步自制醬肉

 
文章內容
[ 2016-12-10 21:24:03 | By: wei_w ]
 
快過年了,想吃我爸炒的蒜苗臘肉啊!
以前媽媽會在年前做臘肉、鹹肉、醬肉,廚房掛一溜,想吃了割一塊下來下鍋......
我覺得醬肉也挺好吃,好像也簡單,不用熏制也健康一點,今年自己學著做吧
上周末買了一塊漂亮的帶皮五花肉,開始動手,聖誕節應該可以有醬肉吃了

第一步:肉不要洗,掛一天晾水分(我偷懶,冰箱裡放了一天,幹一幹水分)
第二步:炒椒鹽:一小把花椒和鹽炒熱,趁熱遍抹五花肉(老公花椒辣椒過敏,我搜索一下家中香料存貨,用鹽炒了一些八角、小茴香、芝麻,趁熱脆捏碎粒兒香香的抹上去,總是多一些味兒吧),掛通風涼快地兒晾3天(注意下面地上放個紙盒墊點膠紙報紙啥的接滴下來的水別臓了地)
第三步:看鹽肉塊外表收水幹了些,濃濃刷一遍甜面醬。搞定,繼續掛晾20天,等著下鍋吧 icon_mrgreen.gif
 
 
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文章評論

lynnzzm
無題
不錯,為啥抹甜面醬?

2016-12-10 21:26:39 | 引用
Re: “家有小廚房”——簡單3步自制醬肉
本來想可以吃了再說,第一次做,萬一不成功呢……
過去一周,目測良好,留個紀念這,萬一吃喝版朋友們有興趣也試試呢,咱們都可以在過年吃到醬肉了 icon_mrgreen.gif
照片不完整哈,本來沒打算拍照片,這是抹了香料鹽的已經晾幹好3天後的樣子



2016-12-10 21:29:09 | 引用
wei_w
雨後
無題
好吃,就是不會做啊

2016-12-10 21:29:17 | 引用
Re: “家有小廚房”——簡單3步自制醬肉
還有一張正面的



2016-12-10 21:31:23 | 引用
wei_w
wei_w
Re: “家有小廚房”——簡單3步自制醬肉
第三步抹好了醬的



2016-12-10 21:32:09 | 引用
無題
然後繼續在車庫掛晾著,等待聖誕節到來

沒有拍照打擾,就是有時候會笑眯眯悄悄去看看.....

2016-12-10 21:36:15 | 引用
wei_w
wei_w
無題
lynnzzm 寫道:
不錯,為啥抹甜面醬?


醬肉嘛
甜面醬味兒濃,好入味
我記得媽媽以前就取一塊醬肉下來洗幹淨隔水蒸熟切片盛盤上桌就開吃,可香了

2016-12-10 21:39:27 | 引用
無題
雨後 寫道:
好吃,就是不會做啊


真是好簡單好簡單
現在天冷正好做一點嘛,試試試試

2016-12-10 21:42:08 | 引用
wei_w
lynnzzm
無題
wei_w 寫道:
lynnzzm 寫道:
不錯,為啥抹甜面醬?


醬肉嘛
甜面醬味兒濃,好入味
我記得媽媽以前就取一塊醬肉下來洗幹淨隔水蒸熟切片盛盤上桌就開吃,可香了


嗯,小時候的味道 icon_mrgreen.gif

2016-12-10 21:47:21 | 引用
無題
真是一點都不簡單

2016-12-10 22:50:24 | 引用
游客2016
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