老家的年味--松糕
|
| 2013-04-09 17:19:27 |
| >>文章內容 |
| 松糕有一種特別的口感和香味,我小時候就愛吃。 回老家的時候,家裡親戚們總是現打米做了請我們吃,而且做好多讓我們當伴手禮帶走。 只是自己做來有些麻煩,很少做。 昨天到了韓國超市,又看到熟悉的松糕,看看小小一塊賣得價格不菲,輔料用糖豆又不是我愛的口感,於是決定還是自己回家做吧! 半包糯米粉(約200g),半包粘米粉,半杯至一杯細砂糖。 用清水慢慢小量地加入,邊加邊攪,形成細顆粒狀但依然呈現松散粉狀即可。如果出現較大顆粒,用手或鏟子揉碎變成細粒。 將顆粒粉過篩,以拳頭或大勺打圈的方式按壓過篩，變成細粉粒松散地自然堆積,可輕輕推平,但千萬不要大力壓它。 用濕紗布鋪在蒸籠裡,將細粉直接篩在裡邊或先篩在備料盆裡再輕輕倒入蒸籠。 粉分兩次倒入,倒入一半時加入幹果如葡萄幹、小紅莓幹等,大火蒸5分鍾後再倒入另一半粉,面上再撒些幹果點綴,大火再蒸5分鍾。 然後就好啦,用筷子挑些嘗嘗,松軟香糯筋道,口感復雜,有自然米香,很好吃呢! 稍溫時即可改刀切成喜愛的形狀。 放涼後會變硬,下次吃時蒸一下就恢復松軟了。 不要用微波爐熱,效果不如蒸的。 成功案例: www.westca.com/Forums/...inese.html 小紅莓松糕  小紅莓松糕  葡萄松糕  |
| narcissus | 點擊: 0 | 評論: 52 | 分類: narcissus' EasyCook ~ 輕松下廚~ | 論壇: 吃吃喝喝 | 論壇帖子 |
| 分享: |
 分享到微信
|
文章評論
| daidai2008 | Re: 老家的年味--松糕 2013-04-09 20:03:32 | 引用 |
Re: 老家的年味--松糕
這有可能是加水加多了，切揉得不夠碎，還有就是沒有過篩，壓太實等原因。 加水的量不好掌握，要不多不少剛剛好口感才好，試多一兩次就可以拿捏到分寸。 加完水揉碎後大概呈現這個狀態：  過篩後成細粉狀，用勺子或拳頭壓過篩：  2013-04-09 20:27:41 | 引用 |
narcissus |
於是就知難而退了。| daidai2008 | Re: 老家的年味--松糕
要是有個量就好啦，比如多少毫升。。。  2013-04-09 20:38:16 | 引用 |
| Re: 老家的年味--松糕 2013-04-09 20:39:53 | 引用 |
narcissus |
| HongMei | Re: 老家的年味--松糕 太聰明了
 2013-04-09 20:42:35 | 引用 |
| Re: 老家的年味--松糕 2013-04-09 20:44:24 | 引用 |
narcissus |
| HongMei | Re: 老家的年味--松糕 2013-04-09 20:47:11 | 引用 |
Re: 老家的年味--松糕
你不回鄉下看看嗎？ 2013-04-09 21:02:24 | 引用 |
narcissus |
| Baiedurfe | 無題 楊村糕幹？
2013-04-09 21:09:49 | 引用 |
| 無題 2013-04-09 21:16:37 | 引用 |
narcissus |
發表評論
| 文章分類 |
 走走看看溫哥華  narcissus' EasyCook ~ 輕松下廚~ 七零八落大雜燴 我的小收藏 |
| Our Sponsors |
| 快速導航 |
| 首頁 論壇 Classified Search Engine 黃頁/二手 北美個人空間 免費注冊 登錄 |
| 友情鏈接 |
| 更多... |
| 統計 |
| 點擊: 357646 帖子數量: 133 開辟個人空間: 2012-10-13 最後更新: 2015-08-20 |
| RSS訂閱 |
     |
改天用你的方法再試一次！