簡單易學烤年糕
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| 2012-10-23 20:19:50 |
| >>文章內容 |
| 為了不浪費大盆自產有機蘋果,今天我把10來個蘋果熬成了蘋果醬,再加糯米粉等做成果醬蜜餞烤年糕了。 水果裡要數蘋果我最不愛吃了,收下來的大批蘋果吃啊吃啊老吃不完還有很多;西梅蜜餞是costco買了很久的,甜膩膩的,不愛吃。但是放進這裡邊一烤,有半融化的效果,酸酸甜甜的,一點兒也不膩了。 成品竟然還非常好吃,酸甜軟糯很可口~ 我這烤年糕的方子,用了好多年,是有一次去T&T買菜,碰到一陌生但熱情的北方大姐介紹給我的,說是很簡單,於是我就姑且信了,拿回家一試果然就成了! 烤制的年糕即使放涼了也還是保持軟糯的口感,比傳統蒸制的年糕更便於享用。 烤年糕配方: 糯米粉一包,約400~500克;(可加兩湯匙左右的粘米粉) 雞蛋2~4只; 油 1/2~3/4 cup; 糖 3/4 cup 左右; 椰奶(漿)一罐;(或牛奶2-2.5杯;都沒有用水也行) 1.5 茶匙 baking powder。 制作方法: 以上材料統統倒一個大備料盆裡攪勻,攪好後粉漿大約呈現粘稠可流動狀態。 需要加紅豆或果醬或西梅蜜餞等這時可以一起放入再攪勻。 方型或圓形中小烤盤先抹上薄薄一層油(邊壁也要抹),然後倒入攪拌好的粉漿。 烤箱預熱375度,烤25-30分鍾,見表面微微皸裂小鼓起即可。 稍微放放涼,切成小塊即可食用。 tips: 裡邊的輔料可以自行添加,可以加煮好的紅豆,就是紅豆年糕; 如果想做成兩層效果,可以先倒一半漿,鋪好果醬等,再倒另一半漿,就能烤成夾心式樣的豆沙年糕。 表面也可以鋪核桃仁、杏仁或小紅莓等不同幹果作點綴一起烤,切出來賣相就更好了。 我總結了一下,這烤年糕超級簡單易學,可以用三個步驟概括: 一攪,二烤,三吃! 簡單吧?  果醬蜜餞烤年糕  椰汁紅豆烤年糕  |
| narcissus | 點擊: 0 | 評論: 14 | 分類: narcissus' EasyCook ~ 輕松下廚~ | 論壇: 吃吃喝喝 | 論壇帖子 |
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文章評論
| 花落花開 | Re: 果醬烤年糕 黃金年糕。。。
 2012-10-23 20:23:01 | 引用 |
| 無題 是我眼神不好嗎？咋有點像豆腐呢
2012-10-23 20:26:32 | 引用 |
3M |
| narcissus | Re: 果醬烤年糕 2012-10-23 20:27:04 | 引用 |
| 無題 2012-10-23 20:27:49 | 引用 |
narcissus |
| 花落花開 | Re: 果醬烤年糕 2012-10-23 20:28:37 | 引用 |
Re: 果醬烤年糕
我是說,傳統蒸制的年糕(跟我這個沒關系)放涼了會發硬; 而我這個烤制的方子,年糕就是放涼了再吃也是軟糯的。  放心,無難度,一個步驟准備,一個步驟烤,然後就是吃了,超級簡易!  2012-10-23 20:31:13 | 引用 |
narcissus |
| 拉拉貓 | Re: 果醬蜜餞烤年糕 收藏了，謝謝！
我同事也做過烤年糕，上面還撒了杏仁片，非常好吃。。。有空我也來試試，貌似材料家裡都有現成的。。。  2012-10-23 20:49:42 | 引用 |
Re: 果醬蜜餞烤年糕
嗯,還可以灑核桃仁之類的,反正挺容易也挺好吃的。 拉貓姐要是做起來,就更有發揮余地了。  2012-10-23 20:52:14 | 引用 |
narcissus |
| 拉拉貓 | Re: 果醬蜜餞烤年糕
我是不大愛吃甜食的,但是吃過同事做的那個烤年糕一直念念不忘,同事也說很容易做,可能跟MM你的做法相仿。。。我一定要試試做一次看。。。 2012-10-23 20:57:51 | 引用 |
Re: 果醬蜜餞烤年糕
我也不愛甜食,尤其怕很甜的甜食。 這個還行,偶爾自己吃一次,或者Party做,都很受歡迎。 2012-10-23 20:59:24 | 引用 |
narcissus |
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