毛虎的聊齋
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世界各國最有代表性的酒都在這了,看看你喝過幾款? 

2020-05-27 23:04:02
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@無憂行JegoTrip


不管是在一天23小時都是黑夜的北極圈內,還是全年溫差不超過4℃的赤道國家,幾杯神奇的酒精飲料下肚,人們總能輕松進入一個新的感官世界。

千百年來,酒精讓人類如癡如狂,難以割舍。買不到酒的人們,為了得到這種醉醺醺的快感,甚至不惜玩命般尋找各種替代品。







拋開這些開玩笑的做法不談,在全球各地,由於地理因素、釀造工藝、文化習慣等的不同,酒的口味和人們的喝酒習慣,也都是差異巨大。

下面這些不同國家的代表酒類,一起來了解一下,喝過10種以上的,都是資深酒鬼。

1. 中國白酒:茅台

在中國比較流行的酒有兩種,一種是以茅台、五糧液等中國八大名酒為代表的白酒;還一種是以紹興黃酒為代表的黃酒米酒。但是真正聞名世界的當屬“茅台酒”。

茅台酒獨產於中國貴州省遵義市仁懷市茅台鎮,是與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一,是大曲醬香型白酒的鼻祖。



2. 韓國燒酒:真露

真露,是韓國燒酒的代表名稱,在韓國真露酒因銷量最大、家喻戶曉被稱為“國酒”。真露起源於中國元代的燒酎,一般認為是在公元1300年高麗後期傳入朝鮮半島。

燒酎即燒酒,“酎”的本意是指糧食經過三次蒸餾,如同接露水一樣釀成的酒,因此也叫“露酒”。真露是由純淨水、大麥、紅薯等糧食發酵並蒸餾而成的純糧食酒,酒精度數在19.5-21.5之間,最大特點是清爽純淨,爽口甘甜。



3. 德國啤酒:黑啤

事實上,德國不是歐洲最大的啤酒消費國(捷克才是),不過由於聞名世界的慕尼黑啤酒節,德國似乎成了啤酒的代表國家,而德國黑啤,則成了純正啤酒的代名詞。據統計,每個德國人平均每年能喝掉138公升啤酒。德國啤酒杯的常規規格,就是一升的容量!

德國黑啤酒一般是采用成比例的焦香麥芽、黑麥芽,與淺色麥芽一起,采用二次或三次煮出糖化法進行糖化,制得工藝標准要求的深色麥汁,直接進行發酵釀制而成。麥芽焦香味明顯,口味醇厚,略甜,酒花苦味不明顯。



4. 法國:白蘭地

法國是葡萄酒生產歷史最悠久的國家之一,不僅產量巨大、種類豐富,質量也是公認第一。而白蘭地,則通常被法國人稱為“葡萄酒的靈魂”、“生命之水”,世界上生產白蘭地的國家很多,但以法國的白蘭地最為馳名。

白蘭地是蒸餾酒,以水果為原料,經過發酵﹑蒸餾﹑貯藏後釀造而成。一般講的白蘭地,是指以葡萄為原料的蒸餾酒。以其他水果原料釀成白蘭地,一般會加上水果的名稱,如蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等。

代表品牌:Martell馬爹利、 Lafite拉菲、RemyMartin人頭馬、Hennessy軒尼詩



5. 英國:蘇格蘭威士忌

威士忌是聞名世界的佳釀,它的主要產地是蘇格蘭。英國人把威士忌視為自己的國寶,並將痛飲威士忌視為人生一大樂事。一般認為,威士忌起源於在15世紀,由蘇格蘭的修道士作為驅寒藥水發明而來。

威士忌的釀制工藝過程分為六個步驟:發芽、糖化、發酵、蒸餾、陳年、混配。按照威士忌酒在橡木桶的貯存時間,一般可分為數年到數十年等不同年限的品種。但所有的蘇格蘭威士忌有一個要求,那就是要在橡木桶中陳年時間不少於3年。

代表品牌:Chivas芝華士 尊尼獲加 皇家禮炮



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maohu
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6. 俄羅斯:伏特加

喝酒,是俄羅斯人的日常。繁盛的文學和藝術,寒冷無比的氣候,都需要烈酒的支持。而伏特加,則是俄羅斯人最認可的酒精飲料。

伏特加一般以以谷物或馬鈴薯為原料,經過蒸餾取得高達95度的酒精,再用淡化至40度到60度,最後經過活性炭過濾,使酒質更加澄澈爽口,不甜不苦。清冽的一口悶下肚,隨即返沖上來的烈焰般的刺激,會告訴你戰斗民族有多純粹和豪爽。

代表品牌:Smirnoff斯米諾 、Absolut絕對伏特加



7. 日本:清酒

清酒是日本人最常喝的飲料,是一種營養豐富的飲料酒,色呈淡黃色或無色,芳香宜人,綿柔爽口,酸、甜、苦、澀、辣諸味諧調,酒精含量一般在15%以上。

清酒堪稱是用最單純的原料,經過最復雜的工序所制作出來的酒。我們常喝的日本清酒,原料其實只有水和米。有人將清酒稱之為“用米做成的不可思議的液體”,實在是非常准確地表達。



8. 芬蘭:克斯肯可瓦

芬蘭人最喜歡的烈性酒是克斯肯可瓦伏特加(Koskenkorva Vodka,也稱Koskis或Kossu),此酒至高無上的地位已經保持了數十年。

由於產量有限,這種酒從不出口。克斯肯可瓦由谷物制成,又加了一點糖。許多美食家認為,這種酒的質地遠遠超過伏特加,雖然只有38度,但其“後勁”不亞於茅台。



9. 荷蘭:金酒

GIN,又稱琴酒、杜松子酒,是荷蘭人的國酒。金酒一般由大麥、燕麥與小麥發酵蒸餾,並且加上杜松子的果實(juniper)調味而成。

荷式金酒色澤透明清亮,酒香突出,香料味濃重,辣中帶甜,風格獨特。無論是純飲或加冰都很爽口,酒精度一般為52度左右。

金酒一般有三類:新杜松子酒(茴香jonge)、老杜松子酒(oude)和陳酒(korenwijn)。不過杜松子的新舊和年份無關,而是指麥酒所占的比例。



10. 西班牙:雪利酒

雪利酒在西班牙的名字應該是“赫雷斯”酒,和很多的歐洲名酒的得名規律一樣,它也以產地得名。“赫雷斯”是位於西班牙南部海岸的一個小鎮,小鎮附近富含石灰質的土壤,適於生長品種葡萄巴洛米諾(Palomine),這種白葡萄即為雪利酒。

雪利酒有其特殊風味,通常被形容為“似堅果的麥香”,它曾被莎士比亞比喻作「裝在瓶子裡的西班牙陽光」,可想而知它將帶給我們如西班牙陽光般燦爛的歡愉感受。



11. 古巴:朗姆酒

朗姆酒又稱火酒、糖酒,原產地在加勒比海地區的古巴。因為過去橫行在加勒比海地區的海盜都喜歡喝朗姆酒,它的綽號又叫海盜之酒。《加勒比海盜》中傑克船長經常喝的就是朗姆酒。

18世紀時,朗姆酒是英國水軍的配給品,因此成了海盜搶奪的重要物資,也是解決海上淡水不足的主要手段。1805年在特拉法爾加海戰中陣亡的霍雷肖·納爾遜中將,他的屍體被以朗姆酒浸漬運回本國,因此朗姆酒也被稱為納爾遜之血。

朗姆酒一般是以甘蔗壓出來的糖汁為原料,經過發酵、蒸餾而成。根據不同的原料和釀制不同方法,朗姆酒可分為:朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、強香朗姆酒等,口感甜潤、芬芳馥郁。



12. 土耳其:拉克酒raki

拉克酒(raki)是地中海地區最有名的酒類之一,它由葡萄和大茴香釀制而,度數一般在45度左右。

因其度數過高,許多人習慣兌水後再喝。但讓第一次喝拉克酒的人驚奇的是,一杯清澈的拉克酒在兌入一杯清水後,就會變得像牛奶般渾濁,仿佛在喝一杯帶著酒香的牛奶或是奶色的葡萄酒,因此它又有一個俗稱叫“獅子奶”。

最開始,拉克酒的原料是釀制葡萄酒之後的葡萄渣。一戰期間,由於原料不足,葡萄幹、無花果幹甚至桑椹幹都被當做釀酒原料。

白奶酪是raki酒的“黃金搭檔”。大多數人在享用raki酒時都會配上番茄、黃瓜、生菜和海鮮等冷菜。除此之外,魚類(特別是胭脂魚和馬鮫魚)也是個不錯的選擇。



13. 埃塞俄比亞:蜂蜜酒Tej

蜂蜜酒Tej是埃塞俄比亞國酒,是用蜂蜜、水和一種叫gesho的植物釀造而成,是一種純天然的甜酒。

飲用時就用這種有著大肚圓底,細長瓶頸的長頸瓶berele來盛裝,它的色澤金黃、粘稠綿長、醇香甜蜜,還帶有豐富的花香。

由於發酵時間長短不一,它的酒精度也有所不同,不過酒精度一般較高,一個不小心就會喝醉。



14. 尼日利亞:棕櫚酒Vinho Palma

棕櫚酒是尼日利亞的一種“原生態”酒。想喝到它,只需要在當地找一棵棕櫚樹,在樹幹上鑿洞,並用塑料管將乳白色的汁液接到瓶中,然後蓋上蓋子。幾小時後,一瓶酸甜可口的棕櫚酒就出現了。這種酒風味奇特,雖比不上人工佳釀,但喝多了同樣醉人。



15. 墨西哥:龍舌蘭酒Tequila

提到墨西哥,除了吃貨們愛好的墨西哥卷,最讓人印象深刻的莫過於龍舌蘭酒Tequila。Tequila被成為墨西哥的靈魂,是墨西哥的國酒。

Tequila很特殊,是以龍舌蘭(agave)為原料制成的一款蒸餾酒。一般一棵龍舌蘭要12年才能成熟,制酒者會把成熟龍舌蘭外層的葉子砍掉,取出像菠蘿一樣布滿刺的果實,煮出果子裡充滿香甜、黏稠的汁液,再將濃縮果汁發酵,然後經過蒸餾得出酒。

嘗過的同學英國都知道,這種酒口味極為凶烈,酒香奇特,入喉如中藥,但幾秒後就會揮發掉。龍舌蘭酒也是一款常見的基酒。



16. 希臘:茴香酒ouzo

希臘茴香酒是以“茴香”為基礎的利口酒,在地中海國家廣受歡迎。茴香酒實際上是用茴香油和蒸餾酒配制而成的酒,酒度約為25度,一般有明亮的光澤。

茴香油一般是從八角茴香和青茴香中提煉取得,八角茴香油多用於開胃酒制作,青茴香油則多用於利口酒制作。


2020-05-27 23:04:34 | 引用
無題
德國黑啤酒會不會很苦?

2020-05-27 23:04:42 | 引用
damnff

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