為什麼“hotdog”叫“Hotdog”？？？

西方人不吃狗肉

lcheung123 寫道:

看了這張圖，大家應該心裡就有答案。。。。

“法蘭克福腸”名稱源自德國的法蘭克福，當地產的豬肉香腸跟熱狗用香腸類似。[8]從十三世紀馬克西米利安二世的加冕典禮開啟將法蘭克福腸賞賜給參與者的慣例。“維也納香腸”指的是奧地利的維也納，維也納的德文名是“Wien”，當地生產一種混合豬和牛肉的香腸[9]（參見：漢堡，其名稱也來自德語城市）。據說十八至十九世紀時，一位來自法蘭克尼亞科堡的屠夫Johann Georg Lahner將法蘭克福腸傳入維也納。他將牛肉加入香腸，並簡稱為“Frankfurter”。[10]現今的德語國家中只有奧地利為了區別原本只用豬肉的法蘭克福腸，會將熱狗香腸稱作“Wiener”或“Wiener Würstchen”，“Würstchen”意為“小香腸”。瑞士德語則稱為“Wienerli”；而奧地利反而將這種香腸稱為“Frankfurter”或“Frankfurter Würstel”。

1870左右有位叫作Charles Feltman的德國移民，開始在康尼島販售面包夾香腸。[11][12][13]



另外還有第一位販售面包夾熱狗者的記載。一個名為福伊希特萬格（Feuchtwanger）的巴伐利亞移民，在美國中西部的首創這種吃法；不過發明過程有好幾種版本。其中一種是他的妻子在1880年提出夾面包的吃法：福伊希特萬格在密蘇裡州聖路易斯的街上賣熟香腸時提供手套給客人，讓他們享用熱騰騰的香腸時不會燙到手。客人不歸還手套他就會虧錢，所以他的妻子因此提議用面包代替手套。[14]另一個版本則是福伊希特萬格在世界博覽會賣香腸面包卷（不是在1893年的芝加哥哥倫布紀念博覽會（World's Columbian Exposition）就是1904年在聖路易斯的路易斯安納世界博覽會（Louisiana Purchase Exposition），[15]）故事裡當然也有避免顧客燙傷用的白色手套，最後被當作紀念品拿走了。[16]

lcheung123 寫道:

摘自網絡： 不管它的最終來源是什麼，德國移民在 1860 年代將這種食物帶到了紐約，街頭小販將它們用“德國臘腸狗香腸dachshund sausages,”命名出售，大概是因為它們的形狀。 熱狗一詞就是由此而來，暗示香腸確實是用狗肉制成的。

德國香腸

德國香腸







Deutsche Wurst



德國香腸知多少? 德國香腸種類繁多，幾乎各地區都有自己的代表性香腸，而且尺寸大小、顏色深淺、味道鹹淡各有不同。德國香腸多達1500多種，其中僅水煮小香腸就有780多種，其中比較著名的有德國碎肉香腸、德國下午茶香腸等。







德國香腸種類繁多，各個地區也都有自己的代表性香腸，而且香腸的尺寸大小、顏色深淺、味道鹹淡等各有不同。 德國人最常見的吃法就是配上德國酸菜和面包。當然也有搭配濃郁的醬汁或者炸香腸或者做沙拉。







巴伐利亞白香腸 (Weißwurst)

由剁碎的小牛肉和煙豬肉制做，調味料有香芹、肉豆蔻、小豆蔻、蔥、姜、檸檬和洋蔥。香腸大約長四到五英寸，一英寸厚。吃白腸最為特別的地方：首先要去掉腸衣，其次要搭配巴伐利亞傳統的甜味芥末醬，味道帶甜，但不辛辣。

(巴伐利亞白腸配甜芥末醬、椒鹽卷餅)







德國碎肉烤香腸 (Bratwurst)

由豬肉和牛肉制成(有時小牛肉)，起源於德國紐倫堡。

在德國，碎肉香腸作為“德國快餐”配德國酸菜、薯泥和烤洋蔥食用。切碎的香腸也可以加德國甜芥末或番茄醬，配面包和啤酒吃。







咖喱腸 (Currywurst)

切碎的香腸加番茄醬和許多咖喱粉，或加由咖喱和其它香料制成的醬，味道濃郁。咖喱腸也是德國常見的快餐食品。







德國下午茶香腸 (Teewurst)

叫下午茶香腸是因為人們吃下午茶時，愛將這香腸切片夾三明治吃。香腸是由兩份未加工的豬肉(有時是牛肉)並一份醃肉剁碎，用山毛櫸木熏制後，將肉塞進腸衣，然後放七到十天使香腸成熟。







法蘭克福香腸 (Frankfurter)

傳統的法蘭克福香腸由豬肉制成，起源於13世紀的法蘭克福，因而得名。一般由羊腸灌制而成，通過特別煙熏方法制成，由此擁有特別熏香。法蘭克福香腸後傳到美國，就演變成美國人的Hot Dog。現在，法蘭克福腸也通常會以熱狗的方式食用，因此在德國有熱狗腸之稱。







維也納香腸 (Wiener Würstschen)

與 傳統的法蘭克福香香腸的區別在於維也納香腸由豬肉和牛肉混合灌制而成，由法蘭克福屠夫Johann Georg Lahner在維也納發明。是法蘭克福香腸的後續版，所以也是維也納版本的法蘭克福香腸。為了保護"法蘭克福香腸"這個名字的專利權，此香腸被發明人Lahner先生以"維也納香腸"命名而出售。

lcheung123 寫道:

摘自網絡： 不管它的最終來源是什麼，德國移民在 1860 年代將這種食物帶到了紐約，街頭小販將它們用“德國臘腸狗香腸dachshund sausages,”命名出售，大概是因為它們的形狀。 熱狗一詞就是由此而來，暗示香腸確實是用狗肉制成的。