籃版靚湯:紅蘿卜牛蒡豬骨湯

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文章內容

最近經常煲牛蒡湯,主要是因為喜歡牛蒡煮久了那種味道。

試過幾種不同的配料,目前發現這個最好。

材料:豬骨2磅左右,牛蒡一條,紅蘿卜一個(不需要很大),花生一小把,乾淮山幾片,姜3-4片。

做法:

1。豬骨飛水(我現在是先將豬骨泡冷水大概30分鍾,這樣可以將一部分的血弄出來,然後才飛水)。
2。牛蒡削皮,切小段,然後用熱水泡30分鍾左右,加點醋,可以去土味。
3。紅蘿卜切大塊
4。材料放進鍋裡,水燒開後調小火煲2個小時。我通常都不加鹽。

點擊: 0 | 評論: 86 | 分類: 民以食為天 | 論壇: 吃吃喝喝 | 論壇帖子

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文章評論

人生不過如此

無題

好湯。照片太次。

“如果你覺得拍得不夠好,那是因為你離得不夠近。”

2013-11-10 22:30:12 | 引用

無題

求快遞

2013-11-10 22:32:18 | 引用

～飄落～

Sunmax

無題

老六寫道:

好湯。照片太次。

“如果你覺得拍得不夠好,那是因為你離得不夠近。”

2003注冊?

2013-11-10 22:32:48 | 引用

Re: 籃版靚湯:紅蘿卜牛蒡豬骨湯

愛吃牛肉燉胡蘿卜,但沒放過牛蒡,下次試試!

2013-11-10 22:34:14 | 引用

maohu

艾am板豬

無題

像艾今晚打完球

在哈利路亞餐館喝滴例湯。。。。

2013-11-10 22:50:12 | 引用

Re: 籃版靚湯:紅蘿卜牛蒡豬骨湯

用牛蒡煲老火湯是不應該削皮的,非不得已就用刀輕刮或用鋼絲球刷走表面的黑色物質!

用醋或鹽泡的作用是防止牛蒡的刀切面變黑,牛蒡本身沒有土味!

溫哥華賣的牛蒡既新鮮又便宜,我每到夏天都買10磅,連皮橫切0.5cm厚的片,在烈日下幾天曬乾,再用乾鍋略炒香,涼後入罐,閒是當茶葉用,比外面買的牛蒡茶更健康、放心、好喝!

2013-11-10 23:26:56 | 引用

無極

拉拉貓

Re: 籃版靚湯:紅蘿卜牛蒡豬骨湯

無極寫道:

用牛蒡煲老火湯是不應該削皮的,非不得已就用刀輕刮或用鋼絲球刷走表面的黑色物質!
用醋或鹽泡的作用是防止牛蒡的刀切面變黑,牛蒡本身沒有土味!
溫哥華賣的牛蒡既新鮮又便宜,我每到夏天都買10磅,連皮橫切0.5cm厚的片,在烈日下幾天曬乾,再用乾鍋略炒香,涼後入罐,閒是當茶葉用,比外面買的牛蒡茶更健康、放心、好喝!

牛蒡切片曬幹泡茶是個好主意。。。