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最近經常煲牛蒡湯,主要是因為喜歡牛蒡煮久了那種味道。 icon_mrgreen.gif 試過幾種不同的配料,目前發現這個最好。

材料:豬骨2磅左右,牛蒡一條,紅蘿卜一個(不需要很大),花生一小把,乾淮山幾片,姜3-4片。

做法:

1。豬骨飛水(我現在是先將豬骨泡冷水大概30分鍾,這樣可以將一部分的血弄出來,然後才飛水)。
2。牛蒡削皮,切小段,然後用熱水泡30分鍾左右,加點醋,可以去土味。
3。紅蘿卜切大塊
4。材料放進鍋裡,水燒開後調小火煲2個小時。我通常都不加鹽。


 
點擊: 0 | 評論: 86 | 分類: 民以食為天 | 論壇: 吃吃喝喝 | 論壇帖子
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文章評論

人生不過如此
無題
好湯。照片太次。

“如果你覺得拍得不夠好,那是因為你離得不夠近。”

2013-11-10 22:30:12 | 引用
無題
求快遞

2013-11-10 22:32:18 | 引用
~飄落~
Sunmax
無題
老六 寫道:
好湯。照片太次。

“如果你覺得拍得不夠好,那是因為你離得不夠近。”


2003注冊? icon_eek.gif

2013-11-10 22:32:48 | 引用
Re: 籃版靚湯:紅蘿卜牛蒡豬骨湯
愛吃牛肉燉胡蘿卜,但沒放過牛蒡,下次試試!

2013-11-10 22:34:14 | 引用
maohu
艾am板豬
無題
像艾今晚打完球

在哈利路亞餐館喝滴例湯。。。。

2013-11-10 22:50:12 | 引用
Re: 籃版靚湯:紅蘿卜牛蒡豬骨湯
用牛蒡煲老火湯是不應該削皮的,非不得已就用刀輕刮或用鋼絲球刷走表面的黑色物質!

用醋或鹽泡的作用是防止牛蒡的刀切面變黑,牛蒡本身沒有土味!

溫哥華賣的牛蒡既新鮮又便宜,我每到夏天都買10磅,連皮橫切0.5cm厚的片,在烈日下幾天曬乾,再用乾鍋略炒香,涼後入罐,閒是當茶葉用,比外面買的牛蒡茶更健康、放心、好喝!

2013-11-10 23:26:56 | 引用
無極
拉拉貓
Re: 籃版靚湯:紅蘿卜牛蒡豬骨湯
無極 寫道:
用牛蒡煲老火湯是不應該削皮的,非不得已就用刀輕刮或用鋼絲球刷走表面的黑色物質!
用醋或鹽泡的作用是防止牛蒡的刀切面變黑,牛蒡本身沒有土味!
溫哥華賣的牛蒡既新鮮又便宜,我每到夏天都買10磅,連皮橫切0.5cm厚的片,在烈日下幾天曬乾,再用乾鍋略炒香,涼後入罐,閒是當茶葉用,比外面買的牛蒡茶更健康、放心、好喝!


牛蒡切片曬幹泡茶是個好主意。。。 yc_85.gif

2013-11-10 23:36:53 | 引用
無題
拉拉貓 寫道:
牛蒡切片曬幹泡茶是個好主意。。。 yc_85.gif


治禿頭嗎?

2013-11-10 23:40:11 | 引用
小剛鋼
拉拉貓
無題
小剛鋼 寫道:
拉拉貓 寫道:
牛蒡切片曬幹泡茶是個好主意。。。 yc_85.gif


治禿頭嗎?


估計沒戲,要能治的話@無極 至於上網找生發水嗎? icon_mrgreen.gif

2013-11-10 23:44:59 | 引用
無題
拉拉貓 寫道:
估計沒戲,要能治的話@無極 至於上網找生發水嗎? icon_mrgreen.gif


那麼有什麼藥效啊?

2013-11-10 23:51:43 | 引用
小剛鋼
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