這個禮拜大統華的帶子打折,求帶子的做法

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我比較稀飯吃蒜蓉帶子,可惜不知道怎麼做 big_cry-b.gif

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文章評論

  1. 與烤帶子略不同的是香草牛油烤龍蝦/青口。這兩者都需要略撒粟粉,再塗少許融化的牛油(最好是用少量的牛油慢火燒熱之後,撒少許的Parsley葉末,把其煎至淺的金黃色,與另外的牛油混合,提升香草的芬芳味)才放烤爐裡烤。

    調制的香草蒜茸也完全不同,吸幹水份的Parsley葉末要拌進面包糠裡。待龍蝦/青口烤至六成熟,用夾子把烤盤撥到烤爐邊,快速地輕抹一層蒜茸+芥末醬,然後才撒混了香草葉末的面包糠。再回爐烤至可見邊緣起焦即可(以往我在餐館工作的時候,喜歡在打開烤爐,撥出烤盤那時,用噴壺略噴少許的RUM酒,目的在於大幅度辟腥和增加濃烈的香味)。

    TreeCa | 2010-08-06 15:26:57 | 引用

  2. hmmm.....got to have some scallops!

    icewine | 2010-08-06 15:27:30 | 引用

  3. icewine 寫道:
    hmmm.....got to have some scallops!


    敬請多買兩打,然後PM我來做,你翹起雙手等吃就好了。 big_happy.gif

    TreeCa | 2010-08-06 15:30:11 | 引用

  4. TreeCa 寫道:
    icewine 寫道:
    hmmm.....got to have some scallops!


    敬請多買兩打,然後PM我來做,你翹起雙手等吃就好了。 big_happy.gif


    thought you are on a diet! icon_mrgreen.gif

    icewine | 2010-08-06 15:33:26 | 引用

  5. icewine 寫道:
    TreeCa 寫道:
    icewine 寫道:
    hmmm.....got to have some scallops!


    敬請多買兩打,然後PM我來做,你翹起雙手等吃就好了。 big_happy.gif


    thought you are on a diet! icon_mrgreen.gif


    呵呵,我現在是戒肉,打S你我也不想戒掉海鮮滴。。。 big_shy-b.gif

    TreeCa | 2010-08-06 15:44:13 | 引用

  6. 那麼麻煩幹嘛。請樹大去

    鬧鬧叔叔 | 2010-08-06 18:15:04 | 引用

  7. 新鮮扇貝要好吃的多,以前青島6,7塊一斤才捕撈上來的大個的扇貝,水煮完就上桌,鮮味四溢,吃著帶點絲絲的甜味。跟這邊什麼凍帶子真是天壤之別。

    京士威雪茄 | 2010-08-06 21:03:08 | 引用

  8. 京士威雪茄 寫道:
    新鮮扇貝要好吃的多,以前青島6,7塊一斤才捕撈上來的大個的扇貝,水煮完就上桌,鮮味四溢,吃著帶點絲絲的甜味。跟這邊什麼凍帶子真是天壤之別。


    沒看到這個禮拜大統華的特價嗎?就是新鮮的啊。

    還是無聊人 | 2010-08-06 21:04:11 | 引用

  9. 吃過大統華的所謂新鮮帶子,味道差遠了。

    京士威雪茄 | 2010-08-06 21:06:32 | 引用

  10. 京士威雪茄 寫道:
    吃過大統華的所謂新鮮帶子,味道差遠了。


    那怎麼辦?自己下海去撈嗎? yc_07.gif

    還是無聊人 | 2010-08-06 21:17:19 | 引用

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