手工面條 

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2008-10-25 19:25:42 | 點擊: 1953 | 評論: 35 | 分類: 美食 | 論壇: 吃吃喝喝 | 論壇帖子

今天的晚餐是手工雜醬面：


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文章評論

  1. 下面來匯報一下制作過程：

    首先是和面，這個就不需要詳細的解釋了。總之，面不能太稀，一定要硬，不然面條不勁道。
    和好面，醒30分鍾，切一小塊，放到面條機裡面壓：


    還是無聊人 | 2008-10-25 19:28:08 | 引用

  2. 通常一塊面都要3-4次才可以達到要求的厚度。所以建議先用厚的檔壓，在用薄的檔。

    壓好的面片就可以切了，也是用面條機。

    這個是生面條：


    還是無聊人 | 2008-10-25 19:32:52 | 引用

  3. 最後下鍋，面條煮好後，歐還過了一遍冷水，不知道為什麼，可能是潛意思裡覺得這樣會好吃吧。

    澆上自制的醬就可以吃了，青菜在下面。


    還是無聊人 | 2008-10-25 19:37:47 | 引用

  4. 這叫機器面，不叫手工面

    我愛茉莉花 | 2008-10-25 19:39:44 | 引用

  5. 來個特寫：


    還是無聊人 | 2008-10-25 19:45:20 | 引用

  6. 手工擀面好厲害！

    3M | 2008-10-25 20:12:23 | 引用

  7. ls的也去買個面條機，邊壓面條邊上加西灌水？

    還是無聊人 | 2008-10-25 20:17:59 | 引用

  8. 真不錯 big_envy.gif

    summer_time | 2008-10-25 20:46:06 | 引用

  9. 還是無聊人 寫道:
    最後下鍋，面條煮好後，歐還過了一遍冷水，不知道為什麼，可能是潛意思裡覺得這樣會好吃吧。

    澆上自制的醬就可以吃了，青菜在下面。

    過水之後面條不容易粘到一起

    panolover | 2008-10-25 20:46:38 | 引用

  10. 支持~~~

    心野夜 | 2008-10-25 20:53:47 | 引用

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