全新無糖面包 
2009-05-06 20:22:39 | 點擊: 4621 | 評論: 26 | 分類: 美食 | 論壇: 吃吃喝喝 | 論壇帖子
因為俺娘血糖高，每次俺做面點她老人家都一再的叮囑，要少放糖。其實俺一般做baking的時候都把別人方子裡的糖減少一半了，但是為了俺娘，俺還是要努力，爭取做到0糖分。
下面是烤好了的面包：
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下面是烤好了的面包：
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Constructing。。。
全新無糖面包
下雪了，只有吃香酥燒餅了
2008-12-24 14:38:48 | 點擊: 4963 | 評論: 31 | 分類: 美食 | 論壇: 吃吃喝喝 | 論壇帖子
先發面
1：中筋面粉(All purpose flour) 1 3/4杯，全麥面1 1/4杯。
2：溫水1 1/2杯，糖1大匙，快速發酵粉(yeast) 2茶匙，中筋面粉1大匙，攪拌均勻，靜置10分鍾。
將2料到入1料中和成大塊面團，這時面團粘手，可往面團上倒玉米油（15毫升）再揉成軟面團。放在暖和的地方保濕，等到面團發至原來的兩倍大。
趁發面的時候就可以准備蔥香油酥了：
中筋面粉1杯，玉米油1/2杯，鹽1茶匙，蔥花2大匙。
做法：炒鍋內放玉米油1/2杯置爐上，開大中火燒至五成熱。放下中筋面粉1杯，攪拌均勻，再加鹽1茶匙和蔥花炒香出鍋冷涼。
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1：中筋面粉(All purpose flour) 1 3/4杯，全麥面1 1/4杯。
2：溫水1 1/2杯，糖1大匙，快速發酵粉(yeast) 2茶匙，中筋面粉1大匙，攪拌均勻，靜置10分鍾。
將2料到入1料中和成大塊面團，這時面團粘手，可往面團上倒玉米油（15毫升）再揉成軟面團。放在暖和的地方保濕，等到面團發至原來的兩倍大。
趁發面的時候就可以准備蔥香油酥了：
中筋面粉1杯，玉米油1/2杯，鹽1茶匙，蔥花2大匙。
做法：炒鍋內放玉米油1/2杯置爐上，開大中火燒至五成熱。放下中筋面粉1杯，攪拌均勻，再加鹽1茶匙和蔥花炒香出鍋冷涼。
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