全新无糖面包 
2009-05-06 20:22:39 | 点击: 5231 | 评论: 26 | 分类: 美食 | 论坛: 吃吃喝喝 | 论坛帖子
因为俺娘血糖高，每次俺做面点她老人家都一再的叮嘱，要少放糖。其实俺一般做baking的时候都把别人方子里的糖减少一半了，但是为了俺娘，俺还是要努力，争取做到0糖分。
下面是烤好了的面包：
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下面是烤好了的面包：
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Constructing。。。
全新无糖面包
下雪了，只有吃香酥烧饼了
2008-12-24 14:38:48 | 点击: 6015 | 评论: 31 | 分类: 美食 | 论坛: 吃吃喝喝 | 论坛帖子
先发面
1：中筋面粉(All purpose flour) 1 3/4杯，全麦面1 1/4杯。
2：温水1 1/2杯，糖1大匙，快速发酵粉(yeast) 2茶匙，中筋面粉1大匙，搅拌均匀，静置10分钟。
将2料到入1料中和成大块面团，这时面团粘手，可往面团上倒玉米油（15毫升）再揉成软面团。放在暖和的地方保湿，等到面团发至原来的两倍大。
趁发面的时候就可以准备葱香油酥了：
中筋面粉1杯，玉米油1/2杯，盐1茶匙，葱花2大匙。
做法：炒锅内放玉米油1/2杯置炉上，开大中火烧至五成热。放下中筋面粉1杯，搅拌均匀，再加盐1茶匙和葱花炒香出锅冷凉。
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1：中筋面粉(All purpose flour) 1 3/4杯，全麦面1 1/4杯。
2：温水1 1/2杯，糖1大匙，快速发酵粉(yeast) 2茶匙，中筋面粉1大匙，搅拌均匀，静置10分钟。
将2料到入1料中和成大块面团，这时面团粘手，可往面团上倒玉米油（15毫升）再揉成软面团。放在暖和的地方保湿，等到面团发至原来的两倍大。
趁发面的时候就可以准备葱香油酥了：
中筋面粉1杯，玉米油1/2杯，盐1茶匙，葱花2大匙。
做法：炒锅内放玉米油1/2杯置炉上，开大中火烧至五成热。放下中筋面粉1杯，搅拌均匀，再加盐1茶匙和葱花炒香出锅冷凉。
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