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楚天太陽
大家好,歡迎來到呱呱叫廚房。旅居加拿大20多年,不改的是鄉音,最留戀的是我的家鄉味道,鹽水鵝,拌幹絲,餛飩面,等等。同

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最後更新: 2024-01-19
 
 
 
 
 

【蘭花幹子】 一道既可以做街頭小吃,也能上滿漢全席的淮揚名菜(原創)

   文章內容
 
在我的記憶中,老揚州人一直把蘭花幹子作為一道很好的下酒菜。回想當年,當父輩們一邊品著酒,一邊吃著蘭花幹子的時候,一幫在周圍玩耍的小孩也順便用手攆幾塊放進自己的嘴裡,現在想來都回味無窮。蘭花幹子比較粗曠的吃法是商販們直接把蘭花幹子串在長的竹簽上,你可以拿在手上邊吃邊走。一般家庭的做法是把蘭花幹用剪刀剪開,澆上鹵汁,淋上麻油,喜歡辣的還可以放點辣醬伴著吃。最近特別想念這道美味,於是動手做了一回來找回那久違的味道。
【材料】豆幹,八角,桂皮,小茴香,香葉,醬油,冰糖,茶包,鹽
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文章評論

pws07
無題
這個應該不會胖

2020-12-28 07:17:59 | 引用
無題
pws07 寫道:
這個應該不會胖

肯定不會

2020-12-28 07:18:52 | 引用
楚天太陽
Hstt
無題
這道菜不難,但切工。。 俺沒那水平。。。

2020-12-28 16:30:25 | 引用
無題
只有流口水。。 給贊贊。。

2020-12-28 16:30:46 | 引用
Hstt
楚天太陽
無題
Hstt 寫道:
只有流口水。。 給贊贊。。


其實切起來也不難。

2020-12-28 16:53:50 | 引用
Re: 【蘭花幹子】 一道既可以做街頭小吃,也能上滿漢全席的淮揚名菜(原創)
楚天太陽 寫道:
在我的記憶中,老揚州人一直把蘭花幹子作為一道很好的下酒菜。回想當年,當父輩們一邊品著酒,一邊吃著蘭花幹子的時候,一幫在周圍玩耍的小孩也順便用手攆幾塊放進自己的嘴裡,現在想來都回味無窮。蘭花幹子比較粗曠的吃法是商販們直接把蘭花幹子串在長的竹簽上,你可以拿在手上邊吃邊走。一般家庭的做法是把蘭花幹用剪刀剪開,澆上鹵汁,淋上麻油,喜歡辣的還可以放點辣醬伴著吃。最近特別想念這道美味,於是動手做了一回來找回那久違的味道。
【材料】豆幹,八角,桂皮,小茴香,香葉,醬油,冰糖,茶包,鹽


油管上看到,原來樓主也在溫哥華。 icon_eek.gif

2020-12-28 16:55:42 | 引用
新的霸
SYSTEM
System Log
此貼被 無極 加為精華

2020-12-29 17:47:35 | 引用
Re: 【蘭花幹子】 一道既可以做街頭小吃,也能上滿漢全席的淮揚名菜(原創)
新的霸 寫道:
楚天太陽 寫道:
在我的記憶中,老揚州人一直把蘭花幹子作為一道很好的下酒菜。回想當年,當父輩們一邊品著酒,一邊吃著蘭花幹子的時候,一幫在周圍玩耍的小孩也順便用手攆幾塊放進自己的嘴裡,現在想來都回味無窮。蘭花幹子比較粗曠的吃法是商販們直接把蘭花幹子串在長的竹簽上,你可以拿在手上邊吃邊走。一般家庭的做法是把蘭花幹用剪刀剪開,澆上鹵汁,淋上麻油,喜歡辣的還可以放點辣醬伴著吃。最近特別想念這道美味,於是動手做了一回來找回那久違的味道。
【材料】豆幹,八角,桂皮,小茴香,香葉,醬油,冰糖,茶包,鹽


油管上看到,原來樓主也在溫哥華。 icon_eek.gif



謝謝。關鍵是我是揚州人。

2021-01-02 08:19:05 | 引用
楚天太陽
新的霸
回復帖子
楚天太陽 寫道:
謝謝。關鍵是我是揚州人。

退休到揚州應該很好。

2021-01-02 09:23:46 | 引用
無題
小時候逢年過節媽媽做一大碗

2021-01-02 09:40:51 | 引用
綠肥紅瘦
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