呱呱叫廚房
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楚天太陽
大家好,歡迎來到呱呱叫廚房。旅居加拿大20多年,不改的是鄉音,最留戀的是我的家鄉味道,鹽水鵝,拌幹絲,餛飩面,等等。同

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開辟個人空間: 2020-06-21
最後更新: 2024-01-19
 
 
 
 
 

【酥炸藕夾】面糊的調制是關鍵,告訴你如何做到又酥又脆不油膩(原創)

   文章內容
 
酥炸藕夾是我記憶中小時候最愛吃的美食之一,夏日過後,中秋之時是吃藕最好的季節。媽媽基本上只有在這個時候才會做給我們吃。原因之一是那個年代大人只有在過節的時候才會花時間做一些比較花功夫的菜,另外一個主要的原因是過節的時候才有額外的肉票和油票。一直到我們長大了以後,每到中秋吃團圓飯的時候,這道酥炸藕夾一定是不會缺席的。客居海外這麼多年,我也喜歡有空的時候做上一些,一次吃不完的速凍起來,想吃的時候在油鍋裡煎一下,既可以單獨吃作為一道小吃,也可以配飯或粥吃。這道美食現在已經成了家裡人最愛的美食之一。
材料:
蓮藕,肉餡,蔥姜,生抽,鹽,糖,料酒,胡椒粉,雞蛋,生粉水,低筋面粉,玉米澱粉,糯米粉,植物油,水,炸油
步驟:
1. 准備肉餡
2. 調制面糊
3. 清理蓮藕,切藕片4. 夾藕夾,滾漿
5. 炸藕夾
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文章評論

山水溫哥華
無題
這個挺好吃啊

2020-11-23 07:02:02 | 引用
無題
茄子合子也挺好吃的

2020-11-23 07:02:21 | 引用
山水溫哥華
pws07
無題
看樣子就覺得香

2020-11-23 07:02:28 | 引用
System Log
此貼被 無極 加為精華

2020-11-23 22:36:15 | 引用
SYSTEM
楚天太陽
無題
山水溫哥華 寫道:
茄子合子也挺好吃的


藕夾子比較脆,茄夾子更加軟糯。我也喜歡吃。

2020-11-25 18:31:41 | 引用
回復帖子
楚天太陽 寫道:
藕夾子比較脆,茄夾子更加軟糯。我也喜歡吃。


有段時間沒有吃了

2020-11-25 18:45:45 | 引用
山水溫哥華
楚天太陽
Re: 回復帖子
山水溫哥華 寫道:
楚天太陽 寫道:
藕夾子比較脆,茄夾子更加軟糯。我也喜歡吃。


有段時間沒有吃了


今年到處是墨西哥來的新鮮蓮藕,做藕夾子好吃呢。

2020-11-28 06:41:57 | 引用

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