呱呱叫廚房
站點公告

楚天太陽
大家好,歡迎來到呱呱叫廚房。旅居加拿大20多年,不改的是鄉音,最留戀的是我的家鄉味道,鹽水鵝,拌幹絲,餛飩面,等等。同

文章分類
上傳  
最新日志
搜索標題
 
最新訪客
快速導航
站點統計
點擊: 49112
帖子數量: 140
開辟個人空間: 2020-06-21
最後更新: 2022-09-16
 
 
 
 
 
 
酥炸茄盒一直是家人比較喜歡的油炸食物之一,外脆裡嫩,肉餡飽滿多汁,吃了就會停不下來。要做出好吃的茄盒,面糊的調制就是關鍵。怎樣的粉的配比能夠做出來的外皮能夠比較酥脆,今天就來和大家分享。
材料:
茄瓜,炸油,肉餡, 面糊
 
這道涼拌菜是我家家宴的必備涼菜,清涼爽口,營養豐富。可以早上配粥吃,也可以是一道很好的下酒菜。一次吃不完,可以放冰箱冷藏3-4天都沒有問題。最關鍵的是材料易得,什麼時候想吃了,隨時都可以做。吃多了大魚大肉,來一碟小菜輕輕口,也是不錯的選擇。
【主要材料】
腐竹, 花生,西芹,胡蘿卜,木耳
 
小時候我的家鄉只有蘇式月餅,有豆沙餡,五仁餡,椒鹽餡。忽然間有了廣式月餅,外形奇特,外皮軟糯,口感奇特。而到了海外,到了中年,卻喜歡上了home made的團圓餅,蘿卜絲餡的,鮮肉餡,還有豆苗餡的,等等。今年我到現在還沒有決定吃什麼樣的餅來慶中秋,那麼您呢?


...... [更多...]
 
每次去韓國燒烤,一定會吃到的一道韓國小菜-涼拌黃豆芽,脆嫩爽口,讓人吃了回味無窮。自從在家試做了一次以後,家裡人就要求這道小菜要作為家裡的常備小菜,它不僅可以配面吃,配粥吃,夏天配啤酒吃都特別美味。絕對是一道很好的開胃菜。最最關鍵的是做起來簡單方便,基本上十分鍾就可以搞定。
材料: 黃豆芽,韭菜,青蔥,魚露,鹽,韓國辣椒粉等
 
淮揚菜之所以可以成為國宴菜,就在於它的制作工藝精細,口味天然。而國宴菜的名角之一就是“揚州獅子頭”。之所以稱為“獅子頭”就因為這個菜形態豐滿,猶如雄獅之首。揚州人做獅子頭一般選用肋條五花肉,肥瘦各半。現代人講究健康飲食,把肥肉和瘦肉的比例變成四六開或三七切開。我現在大都選用梅頭肉來做獅子頭,省去了去皮的麻煩。揚州獅子頭之所以不同於一般的肉丸子就在於它主要是切出來的。揚州獅子頭從烹制方法可以分為:清燉獅子頭,清蒸獅子頭或紅燒獅子頭。不管是哪一種做法,最後所要達到的味覺感受都應該是“清而不淡,肥而不膩”,這才是揚州獅子頭的獨特之處。揚州人一般都會用清燉獅子頭來宴客,而紅燒獅子頭主要是家常的一種吃法。出國至今已有二十余年,一直都在沿用媽媽做清燉獅子頭的方法,每每吃上連“香蕉人”的兒子都贊不絕口。


...... [更多...]
 
去酒樓吃點心,虎皮鳳爪一直都是很多人的心頭好,不僅是因為它是一道色香味俱全的名菜,而且它富含的豐富的膠原蛋白和低脂肪,更加成為女士們熱愛的美食。在家制作這道美食,因為要過油,使得很多美食愛好者望而卻步了。今天我們來嘗試不用油炸,來做出皮酥肉嫩,色澤飽滿的虎皮鳳爪,讓它不僅可以成為很好的下酒菜,也可以成為一道很好的下飯菜。
【材料】
雞爪,料酒,蠔油,醬油,糖,生粉,蒜蓉辣醬等


...... [更多...]
 
有時間的時候喜歡一個人在廚房裡玩面團,當看到這款饅頭的時候,一直就心心念念地想動手試一下,本來以為很難做,動手試了以後才發現其實挺簡單的。只要掌握幾個要點,輕松就能上手。最主要的是你可以根據自己的喜好做成不同口味的,如果你也和我一樣喜歡這樣的造型,不妨也動手做一下吧。
材料:中筋面粉,糖,酵母,水,植物油。
 
這款面點賦予它一個好聽的名字,因為實在太好吃了,就連不太愛吃甜食的家人都贊不絕口。並且在家操作起來也非常方便,簡單無難度。用上自己親手做的蜜紅豆,甜而不膩,吃了會上癮。
材料:
中筋面粉,糖,酵母,奶粉,水,蜜紅豆等。
 
蜜紅豆是做很多甜點的原料。如果從超市直接買,很多時候覺得太甜膩,還會擔心防腐劑的問題。其實自己動手在家做非常簡單,隨做隨吃,非常方便。如果一次做多了,你還可以用食品袋裝起來,冰箱速凍保存半年都不會變質。
有了蜜紅豆做原料,做各式甜食就方便的多。如果在做蛋糕,面包,饅頭的時候裡面加一點蜜紅豆,味道立刻升級。如果你也和我一樣喜歡吃蜜紅豆,不妨也來試試。
【原料】紅小豆,二砂糖


...... [更多...]
 
一直感覺做菜肴如果有一個SOP就可以比較容易來操作,經過無數次的實踐和嘗試,今天終於可以輕松做出味道一致的經典菜肴糖醋小排。簡單的材料配比口訣讓做菜變得更輕松。
材料:
小排骨,料酒,醬油,鎮江香醋,白糖等

The images, logos, trademarks used on this site and all forwarded content are the property of their respective owners.
We are not responsible for comments posted by our visitors, as they are the property of the poster.
All other content of this website is copyrighted by 加西網

Private Policy | skin by oblog

加西網為北美中文網傳媒集團旗下網站