糯米燒麥一直都是我從小吃到大特別喜歡的傳統點心之一。小的時候不喜歡吃包子,總覺得包子的皮太厚,餡不夠多,因為糯米燒麥的皮特別薄而成了心頭好。長大後才知道,這兩種點心的皮是完全不同的制作過程。現在吃燒麥不僅看重面皮的口感,同時對餡料的制作也要求頗多。香菇糯米筍是比較經典的口味,如果加點松子在裡面就可以做成家鄉最出名的松子燒賣,如果餡料中包進鹹蛋黃,就成了很多年輕人喜歡的鹹蛋黃糯米燒賣。有很多人會說,自己做燒賣皮太麻煩,直接買餃子皮來包。我個人覺得口感會有所不同,畢竟餃子皮用的是冷水和面,口感是偏硬的。如果您有興趣,不妨跟著我一起來做好吃的燒賣來給家人,讓他們吃出不一樣的感覺。
【材料】
餡料:
糯米,香菇,筍尖,五花肉, 中筋面粉, 水
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