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晚舟归来（131）：江晚舟要在温哥华“干大事业”

2020-06-27 19:37:39

文章内容

这一天，可可陪着VIVIN一起来到艾米粒奶茶店，找到了江晚舟。

等三个人在一个角落的位置坐下来后，可可先开口说：阿姨，VIVIN有件事情想和你商量。

江晚舟笑着问：什么事情，说吧。

VIVIN说：阿姨，我想加盟你的公司，自己开一家分店。

江晚舟一听很感兴趣，马上问道：好啊，你为什么有这个想法？

VIVIN说：我觉得您这家店的出品很有特色，质量也很好，经营的模式也非常适合年轻的创业者。

江晚舟问：你没有打算好好完成你的大学学业吗？UBC毕竟是好大学，毕业出来可以找很好的工作啊。

VIVIN笑着说：阿姨，其实，向我这样学文科的学生，在温哥华是很难以找到像样的工作的。

可可也在一旁插嘴说：不光是文科生，商科毕业出来的学生，找工作也很难的。

江晚舟好奇地问：如果是这样的话，UBC文科生毕业后都去做什么了呢？

VIVIN说：据说最多的是做销售、房地产中介和普通文员这三种职业。

江晚舟惊讶地张大了嘴巴，问道：真的吗？加拿大大学生人才浪费这么严重？

VIVIN苦笑了一下，点点头。

她接着说：所以我加盟您的公司，还有另外一个愿望，就是为大学毕业生们，尤其是中国的留学生们做一个榜样，希望将来一些国际留学生，可以通过加盟您的这家奶茶店，获得在加拿大移民的身份。

江晚舟问：留学生们在加拿大学习了专业知识，为什么不是首先想着去做专业对口的工作，而是跑来开一家奶茶店呢？

VIVIN说：来加拿大的留学生，很多人学习的专业并不是尖端科技，而是以文科或者商科为主，这些同学如果想留在加拿大的话，在申请移民的时候还是相当困难的。

江晚舟问：为什么呢？

VIVIN说：因为国际留学生移民，只能走“经验类”移民这条路子，而“经验类”移民要求申请者必须是在本地企业里有一定工作年限，而且是具有一定级别管理职位的“经营管理类人才”。

江晚舟仍然有些疑惑，她继续问道：你是说，一个留学生，他申请成为我的加盟店，自己做分店的老板，就可以申请经验类移民吗？

VIVIN摇摇头，说：还没有那么简单，他还需要您在总公司为他安排一个职位，只有在总公司的管理职位和管理经验才真正有效，但是，如果艾米粒奶茶店可以很快发展成为一家连锁经营的公司的话，我估计公司里面也一定需要很多不同专业的大学生人才。

江晚舟点点头，说：我基本上听明白了，你是说，如果我的这家店，发展成连锁店，像你们这样的大学生人才，就可以被招聘进来，安排在公司里做一些管理的工作，这样既有利于公司，又可以帮助到大家，如果这件事情的确可以为中国来的孩子们提供一个留下来的机会的话，我当然愿意去做，

VIVIN一听，高兴说：谢谢阿姨，您真好，我就是这个意思。

江晚舟说：你先别着急感谢我，让我先问问大家的意见。

江晚舟于是把大家叫了过来，把刚才与VIVIN讨论的话题讲了一遍。

TINA先发言说：这些日子里，其实已经有些大学生在向我打听，问有没有可能加盟，我相信如果我们提出有吸引力的加盟政策的话，不少留学生可能会愿意加盟我们，现在的留学生，不少人家庭都是有一点实力的，而且加盟一家店，毕竟还是比全新创业投资一家店花钱少，风险也要小很多，钱也许不是个大问题，机会才是他们真正关心的。

杨卫红也说：老板，我觉得发展加盟店应该是一个很好的路子，不瞒你说，虽然我刚刚到你的店工作时间不长，但是我非常看好这家店的前景，我过去在SANI-SERVICE这家公司工作的时候，见过太多的餐馆或者饮品店，绝大多数经营得好的店都是连锁的，你如果有加盟政策的话，我也愿意自己开一个加盟店。

林馨也表态说：如果我们能够通过吸收大学生加盟，来更快更好地推动这家企业快速发展，那的确是一件千载难逢的好机会，而且大学生们有头脑有精力，他们的加入，肯定对公司的发展会起到积极的作用。

陈锋说：发展加盟店，搞连锁经营，这的确是个好主意，不过，如果按照这个思路做下去的话，我们就需要有人懂得连锁经营的方法。

江晚舟笑着说：陈锋，你这么一说，我到想起了一个人来，贝老师他原来在国内的时候，曾经是一个非常成功的大型国营连锁店的老板，他这个人又很懂得总结经验，我相信他对于开连锁店肯定有很好的想法，要不我们请他来跟大家讲讲，然后我们统一思想后再定下来，好不好？

第二天晚上，贝益民被请到了爱米粒奶茶店。

营业结束以后，大家都坐到了一起。

贝益民对大家说：江晚舟昨天晚上已经把今天要讨论的话题讲给我听了，为了节省大家的时间，我尽量把问题讲得简单明瞭。

大家都点头，仔细地听他讲话。

贝益民接着说：做生意，如果没有一定的规模，不仅很难赚到钱，而且没有抵御市场风险的能量，而经营的规模有两种，要么一家店的规模足够大，要么就是连锁，现在连锁是最科学的方式，尤其是对于像奶茶店这样的生意，每一家店不可能做得太大。

大家纷纷点头。

林馨问道：你觉得奶茶店开连锁，温哥华这里有这么大的市场需求吗？

贝益民说：奶茶店从目前的情况来看，还没有一家是有规模的连锁公司，所以我也很难说到底有没有这么大的市场，但是有几个相关的事实可以说明一些问题，一个是世界四大饮料中，茶的总销售量是远大于咖啡的，排世界第一，也就是说，全世界的人民还是完全能够接受茶饮料的，只是不知道什么样的形式和途径，可以达到普及的效果，这一点可能需要去摸索。

贝益民接着说：另外，主观的努力，对于市场的“开拓”其实也是至关重要的，比如有一个非常明显的事例就是咖啡连锁店在全球的发展，和茶叶相比，其实咖啡在世界范围内被广泛商业化的历史是非常短的，咖啡是在第一次世界大战之后，才第一次有法国人从非洲带到欧洲大陆，至今也就不到一百年的历史，而大型连锁咖啡店的发展则要到星巴克出现以后，从1971年第一家星巴克店开张到现在，也才40年的时间。

大家一听，全都发出惊叹的声音。

江晚舟插话说：你的意思是说，市场也是需要去做，才能做大的，这一点我完全同意，比如中国的手机市场就是不断“做大”起来的。

贝益民点点头，说：另外，中餐的发展其实也是这样，中餐相对于中国茶来说，已经在世界上形成了产业规模，有一些很成功的超大型连锁企业，但是中国茶一家都还没有，而中餐和中国茶，其实是目前我们可以看到的，两个同时可以为世界所普遍接受的中国文化。

江晚舟接过贝益民的话说：你刚才讲，中餐和中国茶，是目前仅有的为世界所普遍接受的中国文化，你能不能说说，现在世界上有哪几家最大的中餐连锁企业？它们是如何发展起来的？我想也许我们可以从中餐馆的发展道路中，找到有益的借鉴。

贝益民说：现在全球最大的中餐连锁企业是熊猫快餐，它是世界500强企业，我个人认为它是目前中餐行业里，做得最好最大的一家企业，还有一家叫鼎泰丰，也是在北美非常有名的中餐馆，两家都是台湾人开办的，另外在美国还有一家中餐馆叫P.F.CHANG’S，也是一家很有名的大型连锁餐厅。

江晚舟轻轻点点头，说：想不到，一家中餐馆，也能做到世界500强，他们是因为连锁而得到发展的吗？为什么呢？

贝益民说：是的，他们之所以得到快速的大规模的发展，就是因为他们走了一条正确的连锁发展的道路，讲这个话，如果是在几年前，可能我没有什么底气，不过，现在当我经营自己的华记餐馆一段时间后，通过比较，我发现中餐馆要想得到发展，第一条就是要首先实现连锁发展，只有这样才可能真正实现中餐生产的企业化，这一点，我想对于奶茶店来说也应该是一样的。

大家都点点头。

江晚舟一边点头，一边笑着看了贝益民一眼，示意他继续讲下去。

贝益民说：连锁发展的最重要的意义就是出品的标准化，我们大家知道，在北美，有很多大牌的连锁餐饮企业，不论是快餐还是非快餐，一旦是真正意义上的连锁，第一条要做到的，就是产品的绝对的标准化。

江晚舟笑着插嘴说：就像我们生产一部手机一样，无论是谁，在哪里，只要买的是一种型号，拿到的产品就应该具有一样的品质。

贝益民听江晚舟这么讲，笑了起来，说：对，就是这个简单的道理，可惜在饮食行业里面，在很长时间里面，有一个谬论，就是认为中餐，炒菜做饭，不应该或者是没可能标准化的，但是，熊猫快餐其实已经做到了这一点，在中餐的发展历史上，第一个实现了产品的标准化，从配送到分店的半成品，到每一道菜的配料，以及制作过程中的火候和时间的要求，全部都是标准化的，这一点跟麦当劳完全一样。

陈锋插嘴说：这一点，我可以证明，我当年开长途卡车的时候，常年走美国的5号高速，无论是在华盛顿州西雅图的熊猫快餐，还是加州旧金山的熊猫快餐，我吃到的出品的味道都是一样的，而且无论在加州，还是在华盛顿州，多数的熊猫快餐的厨师，不是中国人，而是墨西哥人。

大家一听，都笑了起来。

贝益民接着说：我今天讲熊猫快餐这个案例，最核心的理念就是，要实现连锁，首先需要产品的标准化，反过来，有了标准化的产品，我们就肯定能够打开，并且创造出更大的市场。

TINA这个时候第一个表态说：我完全支持贝叔叔的想法，我还可以补充一点的是，在现代社会里面做餐饮业，关键是品牌的影响力，品牌这个东西，除了打广告，最有效的方法还是连锁经营，“连锁”可以让每一家分店都成为活生生的品牌广告。

贝益民笑着补充说：如果我们想保证在TINA不在的情况下，这个奶茶还是能够做得好，也一定要把它标准化。

江晚舟高兴地说：贝老师的一番话，激起了我心中一个远大的理想，我现在有一股冲动，我希望大家能团结起来，一齐去创造一个中国茶的星巴克，如果成功的话，那也是对我们中国文化的一种传播，是一件造福千秋，功德无量的大事业。（请点击进入“作者”个人空间，查阅我的个人资料，看看我还能为你做什么）

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