王博谈美加

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fang peter首招寄宿生一人，仅限男生，初中及以上。大温地区高贵林好社区，包三餐好食，包私车学校接送，独立大房间，邮箱callaaz@yahoo.ca，安女士。

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晚舟归来（89）：贝益民遭遇“第二次大考”

2020-05-07 18:42:39

文章内容

自从贝益民和小马改进了订货方法，并且掌握了进货权之后，马上开始寻找新的供应商，通过货比三家，新鲜肉菜和干货的进货成本，很快降下来了。

这一天，贝益民在谷歌上找到了一家叫ENTERPRISE PAPER的公司，专门为餐厅提供一次性用品，餐巾纸和一次性餐具等等。

打通电话后，对方传来一个非常熟悉的声音，说：我是HANSEN，有什么可以帮到你。

贝益民愣了一下，问道：汉森，你是SANI-SERVICE的汉森吗？

对方也愣住了，反问道：我就是，你是谁？

贝益民说：汉森，我是曾经在你公司工作过的那个中国人PETER，你还记得我吗？我在TELEMARKETING部门工作，我们还一起到CACTUS吃过饭。

电话的那一边，汉森高兴地叫了起来：哦，天呐，你是PETER，你还好吗？你这是到哪里去了呢？你现在是在为谁工作啊？

贝益民说：你好汉森，我现在很好，我在为我自己工作，我和我的拍档刚刚新买下了温哥华的华记中餐馆，我希望找到新的消耗品供应商，我从谷歌上找到了这个企业和电话，这是你的新公司吗？

汉森说：对，这是SANI-SERVICE公司的母公司，恭喜你做了老板，我们可以有很多合作机会了，现在我的公司除了原来的业务之外，还为餐厅批发各类消耗品，特别是一次性易耗品，我这个生意开始的时间还不长，正在想办法推广，想不到你主动找上门来，我马上来你的公司吧，看看你们正在使用的是哪些产品，我保证全部的价格都会比你现在的更便宜，质量更好。

下午，汉森开着他的白色公羊来到了华记，与迎接他的贝益民热烈握手、拥抱。

当汉森走进餐厅的时候，他豪爽而高亢的声调，引来众多人的目光。

贝益民有些腼腆，汉森倒是全然无谓，兴高采烈、手舞足蹈地穿过大堂，和贝益民一起走进办公室。

贝益民把汉森介绍给小马，然后带汉森参观了存货间，边看边介绍了自己的想法。

汉森说：你的杂物间怎么会这么整齐和干净？而且全部货物都有如此清晰的标识和因存货量？这是我在所有的中餐馆中，第一次看到有人把仓库管理得这么有条不紊。

贝益民笑着说：我的这点本事其实是从一个加拿大人那里学来的，他是我在加拿大的第一个“师傅”，我在TIM HORTONS工作时候的老板，他对仓库的管理技术和理念，让我受益不浅。

汉森说：我在中国的时候学过一句你们中国的古话，叫做“粮草先行”，后勤保障工作是前方打胜仗的前提条件，在商业管理中，它是最基本的管理水平的体现。从这个方面的管理上，可以看得出，你们整个餐厅的管理水平，你的生意将来一定可以做好，我很期待与你的合作。

说完，汉森从他的包里拿出各种样品，展示在贝益民和小马面前。

汉森说：你这里所有的化学用品和一次性用品，包括手纸、纸巾、一次性饭盒和餐具，我全部都可以提供，我回公司后，会马上为你制作一张供货单，把全部的货品和价格都罗列出来，保证价格便宜公道，如果有价格超过现有商品价格的，我保证出比对方再低10%的价格。

贝益民很高兴，他谢过汉森，然后略带疑惑地问道：汉森，你们公司也是刚刚开始这项新的业务不久，你是怎么做到这么便宜的价格的呢？

汉森说：这其实都是因为你们中国人对加拿大和世界的贡献，我现在批发的绝大多数消耗品都是直接从中国进口的，比如说餐巾纸，从中国进口，加上运费和关税，仍然要比本地产品的价格便宜得多。你知道，我一直喜欢中国，对中国方面的消息很敏感，我在做化学品进口生意的同时，注意到中国出品的餐厅用品与本地产品的巨大价格差别，所以我就扩张了我的生意，你看，我们又达成了互利互惠。

谈完生意，贝益民和小马请汉森留下来吃饭，汉森没有推辞，三个人坐在一起，聊起了当年的故事。

贝益民讲述了自己当初被冤枉的来龙去脉，汉森大为感慨，说：我记得你们中国有一句成语是专门形容这种情形的，只是我记不起来了。

贝益民笑着说：你是不是想说“塞翁失马安知非福”？

。。。。。。

自从将大多数化学用品和消耗品从汉森的公司进货之后，餐厅的这部分成本一下子就降低了超过10%，这让贝益民和小马体会到了极大的成就感，自信心大增。

这一天，小马对贝益民说：PETER，你有没有留意到，华记中心工厂给我们的云吞馅价格非常高，按这个成本计算，我们现在卖云吞是亏损的。

贝益民说：是的，解决这个问题有点难度，因为云吞是我们餐厅的招牌出品，是吸引客源的重要管道，所以云吞不仅一定要买，而且质量一定不能降低，价格也不能提高。

小马问：你有没有想过，尽快解决这个问题？

贝益民说：解决这个问题的唯一办法就是破解华记云吞馅的配方。我一直在琢磨这件事情，它可能要先经过很长一段时间的试验，你如果觉得现在是时候了，我可以在花些时间在这间事情上认真研究一下。

小马说：你是博士，你懂得怎么做试验，这件事就辛苦你来负责吧，其它的事情你可以让给我来做，等我们把华记云吞馅的配方破解了，整个餐厅的食物成本平均可以再减少10%左右，那可是一项最大的突破。

贝益民笑着点点头。

第二天，贝益民来到包云吞的大姐身边，和她拉起家常。

贝益民说：大姐，听说你的女儿也在华记工作，是新西敏华记分店的大堂主管，我曾经在新西敏分店做过洗碗工，我可能认识你女儿。

云吞大姐说：是的，我女儿原来也是在这家店工作的，后来受到提拔，调到新西敏分店。你和你的拍档买下这家店后，我和我女儿提到你，她还记得你呢，当初你到店里找工作，就是她介绍你给经理的。

贝益民说：哦，原来阿梅就是你女儿，我们认识，她是很能干，听说你在这家店已经工作了20年了，当初你女儿也是你带进来的，你为华记培养了一位好员工啊。

云吞大姐说：不要这么说，我们都是些没有文化的人，只能打工卖卖苦力。

贝益民说：你这么说可不对，餐厅的工作是一个团队的工作，每一个员工在她的岗位上为餐厅做出的贡献，都是不可替代的，比如说你包的这个云吞，就是华记的第一招牌，每天不知道有多少客人，都是因为想来吃你的这个云吞，才走进来餐厅的。目前云吞的的出货量是最大的，各种与云吞相关的出品，差不多占到了全部营业额的十分之一。

云吞大姐听贝益民这么说，接过他的话说：老板，你是不是想了解华记的云吞馅的配方？

贝益民说：大姐，你怎么这么厉害，可以一下子就看穿我的心思？

云吞大姐说：我在这里做了20年，平时多半都是坐着，看到的事情太多了，你是老板，当然天天都要关心店里的开销，华记的云吞成本是多少我心里很清楚，过去公司和分店是一家的时候，云吞馅给得再贵也无所谓，反正就是一个左边口袋和右边口袋的事情，但是现在不一样了。

贝益民笑着问云吞大姐：你知道任何关于云吞馅配方的秘密吗？

云吞大姐说：我虽然在这里工作了20年，但是从来没有接触过云吞馅配方的事情，云吞馅都是由中心工厂预制好，再配送到分店里面来的。听说云吞馅在中心工厂制作的时候，只有负责最后下料的那一个师傅知道主要原料的配比，不过即使是这个师傅，他也不知道云吞馅里面用的最关键的香料配方是什么，全部由大老板配好以后，装在一个容器里面交给他，至于这个香料里面到底有那些东西，谁也不知道。

云吞大姐接着说：这些年来，店里面所有与出品有关的事情都是由大佬负责的，如果你想研究云吞馅的配方，你得找大佬商量，听听他的意见，否则大佬会认为这是对他的冒犯，你要知道，你们两个老板，上次从大佬的手上拿走了订货全，已经让大佬心里非常生气了，你要知道，订货虽然是一件负担，但是对于大佬来说，它也是一种权利，你剥夺了他的这个权利，是让他非常丢面子的事情。

贝益民默默地点点头。

他走进厨房，找到大佬，向他讲述了希望破解华记云吞馅配方的想法。

大佬“哼”了一声，说：你这是在做梦，你要知道，华记从创业到现在，已经30多年了，云吞一直是它的招牌产品，不知道多少人想破解它的配方，要是这件事情像你想象的那么容易，人家那么多专业厨师，早就把这件事情给做了，怎么还会轮得到你？再说了，我们这家店，用的还是华记的牌子，我自己在华记工作这么多年，我怎么能做对不起公司的事情？我来帮助你，我将来在这个行当里还怎么做人？

贝益民点点头，对大佬说：你说的很对，我完全理解，站在你的立场上，你的确应该这样看问题，只是现在我和小马是这个店的老板，我们要考虑如何降低成本，提高利润，目前中心工厂给我们的云吞馅价格太高了，买云吞变成了亏本的生意。

大佬说：赚不赚钱那是你们做老板的要考虑的事情，这个是你在买生意的时候就应该想清楚的嘛。

贝益民点头说：赚不赚钱，这的确应该是我们当老板的要承担的责任，不过我们现在其实都是一条船上的人，你如果能帮到我，也是在帮助自己和大家，这家店做得好，大家都好，这家店做砸了，大家都会跟着受难。

大佬有“哼” 了声，说：这个就很难讲了，你看看，原来的华记的老板把生意做砸了，你们不就捡到大便宜了吗？也不是每个人都吃亏嘛，我还是那句话，你是不可能破解华记的云吞馅配方的，你如果做到了，我就给你磕头，你来做老大，我给你当小弟，好不好？（请点击进入“作者”个人空间，查阅我的个人资料，看看我还能为你做什么）

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