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2022-04-20 22:00:57
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No. 7 鮮菇炒銀芽-(炒)(資料來自:佛門素菜-李曾鵬展)
用料:鮮菇十二兩,銀芽半斤,K絲一湯匙,K一片。
調味:生油一湯匙,糖1/3茶匙,鹽1/4茶匙,麻油,古月粉各少許,水半杯。
打獻:麻油,古月粉各少許,鹽1/4茶匙,糖1/4茶匙,生粉半茶匙,水二湯匙。
做法:
1,銀芽洗淨,滴乾水。
2,鮮菇洗淨,在菇梗𠝹一「十」字,放入滾水中,加入K一片煮約五分姡瑩破鹩们逅疀_洗,抹���
3,下油二湯匙,下鮮菇炒至乾水,下調味煮五分姡P起盛於罩籬內,讓汁流去�
4,下油二湯匙,爆香K絲,下銀芽炒至將熟,下鮮菇炒勻,埋獻上碟。
提示:鮮菇要在菇梗𠝹一「十」字,使菇內的水滲出,除去異味,這才易入味。
]:生抽=淺色醬油,麻油=香油,生粉=太白粉,罩籬=漏勺,埋獻=勾芡。
用料:鮮菇十二兩,銀芽半斤,K絲一湯匙,K一片。
調味:生油一湯匙,糖1/3茶匙,鹽1/4茶匙,麻油,古月粉各少許,水半杯。
打獻:麻油,古月粉各少許,鹽1/4茶匙,糖1/4茶匙,生粉半茶匙,水二湯匙。
做法:
1,銀芽洗淨,滴乾水。
2,鮮菇洗淨,在菇梗𠝹一「十」字,放入滾水中,加入K一片煮約五分姡瑩破鹩们逅疀_洗,抹���
3,下油二湯匙,下鮮菇炒至乾水,下調味煮五分姡P起盛於罩籬內,讓汁流去�
4,下油二湯匙,爆香K絲,下銀芽炒至將熟,下鮮菇炒勻,埋獻上碟。
提示:鮮菇要在菇梗𠝹一「十」字,使菇內的水滲出,除去異味,這才易入味。
]:生抽=淺色醬油,麻油=香油,生粉=太白粉,罩籬=漏勺,埋獻=勾芡。