蔬菜營養排行榜，看看你愛吃的上榜了沒
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| 2020-10-21 00:04:37 |
| >>文章內容 |
| 原創：食栗派 一說“補鈣”，很多人的第一念頭就是牛奶。但其實，很多蔬菜的鈣含量跟牛奶比，也毫不遜色。 雖然吸收率沒法比，可勝在含量高啊 除了鈣，蔬菜也能提供其他各種人體必需的礦物質，比如對控制血壓很有幫助的鉀、鎂，在綠葉菜中都很豐富。 除了礦物質，水、膳食纖維、多種維生素、植物化學都是蔬菜貢獻給人類的寶貴營養素。今天我們先來看看「蔬菜礦物質含量排行榜」——
鈣是人體內含量最多的礦物質，保證人體骨頭和牙齒健康的基礎，肌肉、細胞和神經的正常工作也需要鈣。 成人每天約需800mg鈣，這個量大約相當於三杯牛奶。 如果你是素食者，或者乳糖不耐受，又或者不喜歡乳制品的味道，不妨多吃點以下綠色蔬菜。乳糖不耐的人，牛奶這樣喝
各類野菜的鈣含量也很高。 排在前五的分別是沙篷子、野莧菜、苜蓿籽、白沙蒿籽和刺楸，它們的鈣含量都遠高於常見蔬菜。 上海人春天吃的一道應季蔬菜“草頭”，就是苜蓿。
苜蓿。 其他常見的高鈣蔬菜還有：芥菜、蛇瓜、油菜、莧菜、塌棵菜、木耳菜、毛豆、芥藍、空心菜等，大家也可以平日裡換著吃吃。 塌棵菜是什麼菜？小栗子很好奇，在網上搜圖片，結果畫風是這樣的……
塌棵菜，屬十字花科。 要注意蔬菜中的草酸，它會影響鈣的吸收。 野菜大部分草酸含量高；另外藜科(如菠菜）、傘形科(比如胡蘿卜)和莧科的蔬菜草酸含量也比較高。 平常想判斷哪種蔬菜草酸多，其實也簡單，嘗嘗有沒有澀味就行。草酸含量高是蔬菜，澀味比較重。烹飪之前焯一下水就可以去除大部分草酸。 每天一杯奶，保證蔬菜（來一斤），再加些豆制品，每天800毫克的鈣攝入量，妥妥達標。哪裡還用得著鈣片呀。
鐵是人體內合成血紅蛋白的主要原料之一。貧血的人中，很大一部分就是缺鐵性貧血。科學補血指南 嬰幼兒缺鐵，還會影響小孩子的智力發育哦。 雖然補鐵食物首選應是動物內臓、瘦肉等血紅素鐵，但水果蔬菜中含有豐富的維生素C，能夠促進鐵的吸收。 所以除了動物食品外，多攝入一些含鐵量高的蔬菜也是會效果翻倍的。
#黃花菜：又是我又是我，優秀的我# 排名第一的“苦菜”，小栗子查了很多資料，說法千奇百怪。上圖中的苦菜其實叫苦菊，在沙拉中還挺常見的。
它們都叫“苦菜”。 同樣，一些野菜含鐵也很高。 |
| maohu | 點擊: 0 | 評論: 5 | 分類: 缺省 | 論壇: 吃吃喝喝 | 論壇帖子 |
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文章評論
| maohu | 無題 2020-10-21 00:05:21 | 引用 |
| 無題 愛吃的好幾種蔬菜入榜了
2020-10-21 10:56:54 | 引用 |
whatif |
| pws07 | 無題 這些很多都沒有吃過
2020-10-21 18:43:11 | 引用 |
| 無題 很多蔬菜都不認識
2020-10-21 18:43:43 | 引用 |
pws07 |
| Slowbro | 無題 都是我愛吃的
2020-10-21 18:45:46 | 引用 |
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#黃花菜：別再cue 我了，姐姐出場有點多，累#
#綠莧菜：我是綠的喲，紅的紫的可沒我厲害#
#黃花菜：……優秀得無話可說#
其他“鎂鎂”噠蔬菜還有：甜菜葉、毛豆、木耳菜、菠菜、芹菜葉等。
#蛇瓜#: 大家別怕我，長得“丑”不是我的錯#
#黃花菜：大家好，我又來報道了#
撰文 | 食栗派
設計 | 柚子