冰凉清甜、糯叽叽的黄米凉糕，饭店头牌在家就能做 

挖一半葡萄干糯米饭在保鲜膜上面，用蘸了蜂蜜水的刮刀铺平，大小基本和保鲜盒一样即可；

提起保鲜膜放入保鲜盒，再用刮刀轻轻整理一下；

同样的方式做好另一盒。

❤️按照这个方法操作最容易，如果先给保鲜盒中铺保鲜膜，再挖糯米饭，糯米饭太粘，会来回带着保鲜膜动，不好操作哈！

1. 挖150克南瓜泥用力搅匀（不要皮）。

2. 黄米饭中加入南瓜泥、10克细砂糖。用力搅拌，直到均匀细腻有粘性（因为加了南瓜泥，黄米饭会略微稀一点点）。

3. 黄米饭均分，铺在白糯米饭上。

4. 用刮刀粘蜂蜜水刮平表面，再刷一层蜂蜜水。盖好盖子，冷藏3～4小时（最少2小时）。

冷藏好后，提着保鲜膜拎出切分，摆盘。❤️切的时候，刀一定要刷蜂蜜水，每切一刀都刷一遍，不然特别粘，很难切整齐。

❤️桂花糖酱作蘸料，和凉糕非常搭。没有就用蜂蜜。

❤️完美～开始享用吧！

1. 配方中糖不多，口感清爽。喜欢甜味重的，略多放一些糖。

2. 做完后尽量在24小时内吃完。冷藏久了口感就会没有这么完美啦！

3. 用红皮南瓜，颜色好一些；粗纤维少，比较细腻；也略水一些。

聪明笨笨007

真是的哎：

看完聪明姐的，我决定下单一份西贝吃吃😀

作者回复：

哈哈哈哈哈哈哈！

喜欢烘焙的奶奶：

喜欢吃黄米糕，也时常在饭店点。现在学会自己做了，想吃时就可以自己在家做了，太解馋了！谢谢分享。

晓玲-9：

参考了很多方子，做了很多次，个人觉得老师的方子最好，方便，宜操作，味道和西贝的最接近。

固态态水：

家里没有糯米了，就全用大黄米+南瓜制作，比例按方子，用电饭煲熬粥模式更简单，味道和口感都不错！！！

没有南瓜，用红薯替代，一半料做了一盘，好吃不得了！

阅读理解_7pmb：

这个凉糕很好吃的，做法简单，总结下就用一半米酒一半饮用水泡米，一锅一起蒸了。

水流云_z0br：

我觉得我一次能吃2斤，减肥的人口水直流......