文章內容
2010-10-04 22:10:25
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食材：牛腩約950克，白蘿卜1根
調料：黃酒 2 湯匙，老抽 4 湯匙，生抽 4湯匙，冰糖2湯匙，蔥3根，姜1小塊，草果1個，八角2個，桂皮2小條，花椒10粒，腐乳4小塊（紅腐乳白腐乳都可以）
做法：
1 牛腩切方塊，放入熱水中煮幾分鍾撈出，沖洗幹淨備用；白蘿卜削皮切滾刀塊備用；4小塊腐乳碾碎備用
2 炒鍋內放少量油，將蔥段姜片與八角，桂皮，草果，花椒放入油中炒香，倒入牛腩與白蘿卜，並放黃酒，老抽與
生抽及碾碎的腐乳炒勻，加入開水到牛腩蘿卜的三分之一處，並放入冰糖煮開
3 煮開後將牛腩蘿卜倒入電壓力鍋中，按下“骨類” 按鈕即可
加腐乳是讓牛腩燉蘿卜非常非常好吃的小秘方，腐乳用紅腐乳白腐乳都可以，用紅腐乳顏色更誘人。因為腐乳本身很鹹，所以烹飪過程中無需再放鹽，口味淡的朋友還可適量減少生抽與老抽的用量。另外在將牛腩蘿卜與調味料翻炒均勻後，只需加水到三分之一處即可，因為電壓力鍋在烹飪過程中不會消耗半點水分（這點與用普通鍋的紅燒燉煮方式很不同），所以無需加太多水，水加多了只會讓做好的菜滋味寡淡。
冬天就快到了，燉一鍋美味的牛腩蘿卜好吃又營養。俗話說 “冬吃蘿卜夏吃姜”，牛腩性溫，吃多了容易上火；而白蘿卜卻性偏寒，兩者一起燉煮，恰恰起到了寒熱中和的效果，而且香得益彰，是非常適合寒冷季節吃的滋補家常菜。尤其是加了腐乳後牛腩香軟酥爛，蘿卜亦香味濃郁，真是吃了還想吃啊。
本菜譜適用所有電壓力鍋，購買電壓力鍋請訪問： www.westca.com/Forums/...inese.html
調料：黃酒 2 湯匙，老抽 4 湯匙，生抽 4湯匙，冰糖2湯匙，蔥3根，姜1小塊，草果1個，八角2個，桂皮2小條，花椒10粒，腐乳4小塊（紅腐乳白腐乳都可以）
做法：
1 牛腩切方塊，放入熱水中煮幾分鍾撈出，沖洗幹淨備用；白蘿卜削皮切滾刀塊備用；4小塊腐乳碾碎備用
2 炒鍋內放少量油，將蔥段姜片與八角，桂皮，草果，花椒放入油中炒香，倒入牛腩與白蘿卜，並放黃酒，老抽與
生抽及碾碎的腐乳炒勻，加入開水到牛腩蘿卜的三分之一處，並放入冰糖煮開
3 煮開後將牛腩蘿卜倒入電壓力鍋中，按下“骨類” 按鈕即可
加腐乳是讓牛腩燉蘿卜非常非常好吃的小秘方，腐乳用紅腐乳白腐乳都可以，用紅腐乳顏色更誘人。因為腐乳本身很鹹，所以烹飪過程中無需再放鹽，口味淡的朋友還可適量減少生抽與老抽的用量。另外在將牛腩蘿卜與調味料翻炒均勻後，只需加水到三分之一處即可，因為電壓力鍋在烹飪過程中不會消耗半點水分（這點與用普通鍋的紅燒燉煮方式很不同），所以無需加太多水，水加多了只會讓做好的菜滋味寡淡。
冬天就快到了，燉一鍋美味的牛腩蘿卜好吃又營養。俗話說 “冬吃蘿卜夏吃姜”，牛腩性溫，吃多了容易上火；而白蘿卜卻性偏寒，兩者一起燉煮，恰恰起到了寒熱中和的效果，而且香得益彰，是非常適合寒冷季節吃的滋補家常菜。尤其是加了腐乳後牛腩香軟酥爛，蘿卜亦香味濃郁，真是吃了還想吃啊。
本菜譜適用所有電壓力鍋，購買電壓力鍋請訪問： www.westca.com/Forums/...inese.html
