文章内容
2010-10-04 22:10:25
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食材：牛腩约950克，白萝卜1根
調料：黄酒 2 汤匙，老抽 4 汤匙，生抽 4汤匙，冰糖2汤匙，葱3根，姜1小块，草果1个，八角2个，桂皮2小条，花椒10粒，腐乳4小块（红腐乳白腐乳都可以）
做法：
1 牛腩切方块，放入热水中煮几分钟捞出，冲洗干净备用；白萝卜削皮切滚刀块备用；4小块腐乳碾碎备用
2 炒锅内放少量油，将葱段姜片与八角，桂皮，草果，花椒放入油中炒香，倒入牛腩与白萝卜，并放黄酒，老抽与
生抽及碾碎的腐乳炒匀，加入开水到牛腩萝卜的三分之一处，并放入冰糖煮开
3 煮开后将牛腩萝卜倒入电压力锅中，按下“骨类” 按钮即可
加腐乳是让牛腩炖萝卜非常非常好吃的小秘方，腐乳用红腐乳白腐乳都可以，用红腐乳颜色更诱人。因为腐乳本身很咸，所以烹饪过程中无需再放盐，口味淡的朋友还可适量减少生抽与老抽的用量。另外在将牛腩萝卜与调味料翻炒均匀后，只需加水到三分之一处即可，因为电压力锅在烹饪过程中不会消耗半点水分（这点与用普通锅的红烧炖煮方式很不同），所以无需加太多水，水加多了只会让做好的菜滋味寡淡。
冬天就快到了，炖一锅美味的牛腩萝卜好吃又营养。俗话说 “冬吃萝卜夏吃姜”，牛腩性温，吃多了容易上火；而白萝卜却性偏寒，两者一起炖煮，恰恰起到了寒热中和的效果，而且香得益彰，是非常适合寒冷季节吃的滋补家常菜。尤其是加了腐乳后牛腩香软酥烂，萝卜亦香味浓郁，真是吃了还想吃啊。
本菜谱适用所有电压力锅，购买电压力锅请访问： www.westca.com/Forums/...inese.html
調料：黄酒 2 汤匙，老抽 4 汤匙，生抽 4汤匙，冰糖2汤匙，葱3根，姜1小块，草果1个，八角2个，桂皮2小条，花椒10粒，腐乳4小块（红腐乳白腐乳都可以）
做法：
1 牛腩切方块，放入热水中煮几分钟捞出，冲洗干净备用；白萝卜削皮切滚刀块备用；4小块腐乳碾碎备用
2 炒锅内放少量油，将葱段姜片与八角，桂皮，草果，花椒放入油中炒香，倒入牛腩与白萝卜，并放黄酒，老抽与
生抽及碾碎的腐乳炒匀，加入开水到牛腩萝卜的三分之一处，并放入冰糖煮开
3 煮开后将牛腩萝卜倒入电压力锅中，按下“骨类” 按钮即可
加腐乳是让牛腩炖萝卜非常非常好吃的小秘方，腐乳用红腐乳白腐乳都可以，用红腐乳颜色更诱人。因为腐乳本身很咸，所以烹饪过程中无需再放盐，口味淡的朋友还可适量减少生抽与老抽的用量。另外在将牛腩萝卜与调味料翻炒均匀后，只需加水到三分之一处即可，因为电压力锅在烹饪过程中不会消耗半点水分（这点与用普通锅的红烧炖煮方式很不同），所以无需加太多水，水加多了只会让做好的菜滋味寡淡。
冬天就快到了，炖一锅美味的牛腩萝卜好吃又营养。俗话说 “冬吃萝卜夏吃姜”，牛腩性温，吃多了容易上火；而白萝卜却性偏寒，两者一起炖煮，恰恰起到了寒热中和的效果，而且香得益彰，是非常适合寒冷季节吃的滋补家常菜。尤其是加了腐乳后牛腩香软酥烂，萝卜亦香味浓郁，真是吃了还想吃啊。
本菜谱适用所有电压力锅，购买电压力锅请访问： www.westca.com/Forums/...inese.html
