说良心话：国内的厨用电器是越做越好。

在国内的时候用过高压锅，但不太敢多用，一则有爆锅的危险，虽然没有经历过，但周围的人有过经历。二则容易喷东西出来，喷得到处都是，总是要清洗。三则喷出的食物容易堵住出气孔，所以得盯着，一没啥动静了就紧张。所以说高压锅虽然可以用，但不好用，所以就用得少。

后来用电饭煲煮饭，有时也用电饭煲做点菜，但电饭煲的问题是：涂层容易掉，一般一个锅用一两年后底部的涂层就掉了，而且涂层据说对健康有害。用了一两个后就不用了，寻找替代品。

有一次有台湾的朋友送了一个电锅给我们(见下面的图)，我们很喜欢。大陆的网友可能很少用电锅，电锅是隔水加热，有内胆，煮食的原理有点像蒸。加热食物后自动转为保温，煮食的时间由外锅中放的水量控制。电锅的优点就是省心，象电饭煲一样，开始加电工作后就不用管了，另外的好处就是内胆可以用不锈钢的，没有什么涂层的问题。可以做的食物种类也比电饭煲多很多，比如炖肉什么的。但缺点也是有的，第一个就是仍然会有喷溅，虽然没有高压锅那么厉害，但仍需要不时清洗，第二个就是火力不如高压锅，要炖烂东西时间很长。

在没有电高压锅之前我们一直用电锅，虽有不如意，仍觉得挺好用。直到有一天看到了电高压锅。



电高压锅很快取代了家中其它锅具的位置，除了用电高压锅的同时还会用用电锅煮饭外，其它的锅具都处于了闲置状态。

现在的电高压锅采用双浮子安全设计，很安全。具有自动泄压功能，超过压力会通过小浮子放气。煮完东西后也可以手动拨大浮子快速放气。让人很放心，不用再提心吊胆看喷气孔是不是堵住了。

另外由于采用无沸腾煮食技术，不喷溅食物，灶台很干净。对我等忙得手脚朝天的人实在很重要。

此外功能多：可以煮饭、煮粥、炖肉、炖骨头、熬汤、蒸菜、甚至蒸蛋糕。控制面板上提供了快捷按钮，按一下就好了，然后电压力锅按照你的选择，设定不同的时间自动实现烹饪程序，无需人看管。



内胆采用不锈钢，还挺厚的，也就没有什么涂层的烦恼。

当然高压煮食的威力也是很重要的，炖烂东西很快。此外能保持食物的营养。由于工作过程中是处于密封高压状态，食物与外界空气隔绝，可以有效避免氧化，无沸腾技术也有利于保持食物原汁原味。炖烂东西很快的同时也就意味着省电。

用了电高压锅之后真是很满意，经常熬粥炖汤，这些以前都不怎么弄，太费时间。

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电锅

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