食色性也 | 3M看加拿大的那些人和事

喜歡冰淇淋，不要錯過美味的吉拉多 Gelato

2012-08-27 21:13:02

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“吉拉多”(Gelato)在意大利語中是“冰淇淋”的意思。意式冰淇淋的特別之處在於選用的原料新鮮健康、添加劑含量少、口味品種繁多具有新鮮、低熱、能減肥的特點,其脂肪含量、含糖量都低於普通的冰淇淋,而且均為手工制作。

意大利人制作、品嘗冰激凌的歷史由來已久。1559年,在一次宴會上,當時身為建築師和設計師的貝爾納多·布翁塔倫蒂為眾人獻上了一道以牛奶、蜂蜜和蛋黃為主料的冰品,自那以後,冰激凌便開始風靡整個意大利甚至全世界。

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涼拌苦瓜

2012-07-12 14:12:20

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苦瓜2根,每根豎著瓜的豎縫切成4條,去瓤,如果足夠講究,用刀將白色肉全部削去。

將每條苦瓜橫切成如紙薄的薄片。

用兩勺鹽醃5分鍾,與此同時煮一鍋熱水,5分鍾後用手抓苦瓜,擠出一些苦瓜汁。然後用清水將苦瓜洗幹淨,倒入沸水中略燙後,撈出,倒入冷水後瀝幹倒入盤子中。

加入花椒油,香油,白醋,適當的鹽,拌勻。

如果要好看,可以撒上一些熟芝麻,燙熟的紅椒絲,或者剁椒等。

Ocean's的熏蠔不錯

2011-02-08 11:32:28

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Costco裡的魚罐頭主要是Ocean's，能夠進入Costco，證明了Ocean's的品質。

我很少吃罐頭，除了Ocean's的熏蠔罐頭外

被整暈了，橄欖油到底能否經高溫

2011-02-06 21:04:35

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[quote="說法1"] 意大利全國橄欖種植集團與意大利外貿促進委員會，近日聯袂在北京、上海和香港宣講橄欖油的科學知識及烹調方法。

橄欖油是從橄欖果中榨取出來的一種淡黃色透明液體，曾被稱為“液體黃金”，富含維生素A、D、E、K、F，這些都是易於被皮膚吸收的脂溶性維生素。尤其是維生素E的含量，每100克橄欖油中含8毫克，是所有植物中含量最高的。此外，橄欖油中含有65.8%－84.9%的單不飽和脂肪酸和3.5%－22%左右的多不飽和脂肪酸。前者除了供給人體大量的熱能外，還能調整人體血漿中高、低密度脂蛋白膽固醇的比例，而後者可以提供人體必需而自身又不能合成的脂肪酸。

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電壓力鍋菜譜之蘿卜燉牛腩

2010-10-04 22:10:25

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食材：牛腩約950克，白蘿卜1根

調料：黃酒 2 湯匙，老抽 4 湯匙，生抽 4湯匙，冰糖2湯匙，蔥3根，姜1小塊，草果1個，八角2個，桂皮2小條，花椒10粒，腐乳4小塊（紅腐乳白腐乳都可以）

做法：

1 牛腩切方塊，放入熱水中煮幾分鍾撈出，沖洗幹淨備用；白蘿卜削皮切滾刀塊備用；4小塊腐乳碾碎備用

2 炒鍋內放少量油，將蔥段姜片與八角，桂皮，草果，花椒放入油中炒香，倒入牛腩與白蘿卜，並放黃酒，老抽與
生抽及碾碎的腐乳炒勻，加入開水到牛腩蘿卜的三分之一處，並放入冰糖煮開

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電壓力鍋菜譜之剁椒蒸排骨

2010-09-12 15:44:06

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食材：排骨約500克

調料：黃酒 1 湯匙，老抽 1 湯匙，生抽 1湯匙，胡椒粉1茶匙，五香粉1茶匙，鹽1茶匙，白糖1茶匙，蒜4-5顆，剁椒1小瓶（華人超市多有“紅翻天”剁椒賣，有大瓶和小瓶兩種，一次至少用掉小瓶1瓶）

做法：

1 將排骨用黃酒，生抽，老抽(主要為了上色)，鹽，胡椒粉，五香粉，蒜蓉淹2個小時

2 在排骨表面密密麻麻地覆蓋上一層剁椒

3 把排骨盛到大碗裡，電壓力鍋放入到刻度1/5處的水，把碗放入鍋裡，按下“骨類” 按鈕即可。

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電壓力鍋菜譜之豆豉蒸排骨

2010-09-11 17:05:49

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食材：排骨約500克

調料：黃酒 1 湯匙，老抽 1 湯匙，生抽 1湯匙，鹽1茶匙，白糖1茶匙，陽江豆豉2-3湯匙，老幹媽風味豆豉醬1湯匙（喜辣的朋友可以多放一些），蒜8-10顆

做法：

1 將排骨用黃酒，生抽，老抽，鹽拌勻

2 鍋燒熱後倒1湯匙油，用小火炒香蒜蓉，陽江豆豉與老幹媽香辣豆豉醬，然後放入排骨裡拌勻，醃至少2個小時（最好放入冰箱裡醃一晚上，味道更好）

3 把排骨盛到大碗裡，電壓力鍋放入到刻度1/5處的水，把碗放入鍋裡，按下“骨類” 按鈕即可。

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你的印象中，有哪些網友的哪種美食堪稱經典？

2010-09-10 11:24:12

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准備將大家公認的美食上架虛擬商場的阿牛餐飲面點連鎖店

www.westca.com/Forums/...inese.html

目前已上架拉拉貓的鮮肉月餅

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深夜勾饞蟲，電壓力鍋豆豉辣椒蒸肉菜譜

2010-08-30 21:56:53

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食材：五花肉一盒（約500g）

調料：陽江豆豉3湯匙（平時喝湯的湯匙），辣椒碎2湯匙（能吃辣的可以再多放一點），2茶匙五香粉，一茶匙鹽

做法：

1 將五花肉切成肉塊，放入開水裡煮約10分鍾，然後撈到碗裡
2 用小火將豆豉與辣椒沫一起炒香（這裡一定要用小火，否則辣椒碎很容易糊），放入五香粉與鹽炒勻，然後密密麻麻地鋪在肉陀上，注入原汁肉湯或水（剛沒過肉塊即可）
3 電壓力鍋放入到刻度1/5處的水，把碗放入鍋裡，按下“骨類” 按鈕即可。

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說說用電壓力鍋的感受: 廚房必備之鍋具

2010-08-30 17:00:54

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說良心話：國內的廚用電器是越做越好。

在國內的時候用過高壓鍋，但不太敢多用，一則有爆鍋的危險，雖然沒有經歷過，但周圍的人有過經歷。二則容易噴東西出來，噴得到處都是，總是要清洗。三則噴出的食物容易堵住出氣孔，所以得盯著，一沒啥動靜了就緊張。所以說高壓鍋雖然可以用，但不好用，所以就用得少。

後來用電飯煲煮飯，有時也用電飯煲做點菜，但電飯煲的問題是：塗層容易掉，一般一個鍋用一兩年後底部的塗層就掉了，而且塗層據說對健康有害。用了一兩個後就不用了，尋找替代品。

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