喜欢冰淇淋,不要错过美味的吉拉多 Gelato 

2012-08-27 21:13:02
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“吉拉多”(Gelato)在意大利语中是“冰淇淋”的意思。意式冰淇淋的特别之处在于选用的原料新鲜健康、添加剂含量少、口味品种繁多具有新鲜、低热、能减肥的特点,其脂肪含 量、含糖量都低于普通的冰淇淋,而且均为手工制作。

意大利人制作、品尝冰激凌的历史由来已久。1559年,在一次宴会上,当时身为建筑师和设计师的贝尔纳多·布翁塔伦蒂为众人献上了一道以牛奶、蜂蜜和蛋黄为主料的冰品,自那以后,冰激凌便开始风靡整个意大利甚至全世界。


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凉拌苦瓜 

2012-07-12 14:12:20
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苦瓜2根,每根竖着瓜的竖缝切成4条,去瓤,如果足够讲究,用刀将白色肉全部削去。

将每条苦瓜横切成如纸薄的薄片。

用两勺盐腌5分钟,与此同时煮一锅热水,5分钟后用手抓苦瓜,挤出一些苦瓜汁。然后用清水将苦瓜洗干净,倒入沸水中略烫后,捞出,倒入冷水后沥干倒入盘子中。

加入花椒油,香油,白醋,适当的盐,拌匀。

如果要好看,可以撒上一些熟芝麻,烫熟的红椒丝,或者剁椒等。



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Ocean's的熏蚝不错 

2011-02-08 11:32:28
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Costco里的鱼罐头主要是Ocean's,能够进入Costco,证明了Ocean's的品质。

我很少吃罐头,除了Ocean's的熏蚝罐头外



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被整晕了,橄榄油到底能否经高温

2011-02-06 21:04:35
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[quote="说法1"] 意大利全国橄榄种植集团与意大利外贸促进委员会,近日联袂在北京、上海和香港宣讲橄榄油的科学知识及烹调方法。

橄榄油是从橄榄果中榨取出来的一种淡黄色透明液体,曾被称为“液体黄金”,富含维生素A、D、E、K、F,这些都是易于被皮肤吸收的脂溶性维生素。尤其是维生素E的含量,每100克橄榄油中含8毫克,是所有植物中含量最高的。此外,橄榄油中含有65.8%-84.9%的单不饱和脂肪酸和3.5%-22%左右的多不饱和脂肪酸。前者除了供给人体大量的热能外,还能调整人体血浆中高、低密度脂蛋白胆固醇的比例,而后者可以提供人体必需而自身又不能合成的脂肪酸。


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电压力锅菜谱之萝卜炖牛腩 

2010-10-04 22:10:25
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食材:牛腩约950克,白萝卜1根

調料:黄酒 2 汤匙,老抽 4 汤匙,生抽 4汤匙,冰糖2汤匙,葱3根,姜1小块,草果1个,八角2个,桂皮2小条,花椒10粒,腐乳4小块(红腐乳白腐乳都可以)

做法:

1 牛腩切方块,放入热水中煮几分钟捞出,冲洗干净备用;白萝卜削皮切滚刀块备用;4小块腐乳碾碎备用

2 炒锅内放少量油,将葱段姜片与八角,桂皮,草果,花椒放入油中炒香,倒入牛腩与白萝卜,并放黄酒,老抽与
生抽及碾碎的腐乳炒匀,加入开水到牛腩萝卜的三分之一处,并放入冰糖煮开


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电压力锅菜谱之剁椒蒸排骨 

2010-09-12 15:44:06
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食材:排骨约500克

調料:黄酒 1 汤匙,老抽 1 汤匙,生抽 1汤匙,胡椒粉1茶匙,五香粉1茶匙,盐1茶匙,白糖1茶匙,蒜4-5颗,剁椒1小瓶(华人超市多有“红翻天”剁椒卖,有大瓶和小瓶两种,一次至少用掉小瓶1瓶)

做法:

1 将排骨用黄酒,生抽,老抽(主要为了上色),盐,胡椒粉,五香粉,蒜蓉淹2个小时

2 在排骨表面密密麻麻地覆盖上一层剁椒

3 把排骨盛到大碗里,电压力锅放入到刻度1/5处的水,把碗放入锅里,按下“骨类” 按钮即可。


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电压力锅菜谱之豆豉蒸排骨 

2010-09-11 17:05:49
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食材:排骨约500克

調料:黄酒 1 汤匙,老抽 1 汤匙,生抽 1汤匙,盐1茶匙,白糖1茶匙,阳江豆豉2-3汤匙,老干妈风味豆豉酱1汤匙(喜辣的朋友可以多放一些),蒜8-10颗

做法:

1 将排骨用黄酒,生抽,老抽,盐拌匀

2 锅烧热后倒1汤匙油,用小火炒香蒜蓉,阳江豆豉与老干妈香辣豆豉酱,然后放入排骨里拌匀,腌至少2个小时(最好放入冰箱里腌一晚上,味道更好)

3 把排骨盛到大碗里,电压力锅放入到刻度1/5处的水,把碗放入锅里,按下“骨类” 按钮即可。


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你的印象中,有哪些网友的哪种美食堪称经典?

2010-09-10 11:24:12
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准备将大家公认的美食上架 虚拟商场的 阿牛餐饮面点连锁店

www.westca.com/Forums/...inese.html

目前已上架 拉拉猫的 鲜肉月饼

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深夜勾馋虫,电压力锅豆豉辣椒蒸肉菜谱

2010-08-30 21:56:53
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食材:五花肉一盒(约500g)

調料:阳江豆豉3汤匙(平时喝汤的汤匙),辣椒碎2汤匙(能吃辣的可以再多放一点),2茶匙五香粉,一茶匙盐

做法:

1 将五花肉切成肉块,放入开水里煮约10分钟,然后捞到碗里
2 用小火将豆豉与辣椒沫一起炒香(这里一定要用小火,否则辣椒碎很容易糊),放入五香粉与盐炒匀, 然后密密麻麻地铺在肉陀上,注入原汁肉汤或水(刚没过肉块即可)
3 电压力锅放入到刻度1/5处的水,把碗放入锅里,按下“骨类” 按钮即可。


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说说用电压力锅的感受: 厨房必备之锅具 

2010-08-30 17:00:54
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说良心话:国内的厨用电器是越做越好。

在国内的时候用过高压锅,但不太敢多用,一则有爆锅的危险,虽然没有经历过,但周围的人有过经历。二则容易喷东西出来,喷得到处都是,总是要清洗。三则喷出的食物容易堵住出气孔,所以得盯着,一没啥动静了就紧张。所以说高压锅虽然可以用,但不好用,所以就用得少。

后来用电饭煲煮饭,有时也用电饭煲做点菜,但电饭煲的问题是:涂层容易掉,一般一个锅用一两年后底部的涂层就掉了,而且涂层据说对健康有害。用了一两个后就不用了,寻找替代品。


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