每天想到晚餐的配搭就頭疼(營養菜譜無限收集中，鮮花感謝！)

文章內容

  2009-02-10 18:20:18
大家有小孩的寫一些又快又有營養的菜譜交流一下吧。 big_dizzy.gif

最好不要辣的，大統華熟菜也免了。 big_happy.gif


送鮮花謝過！
點擊: 589 | 評論: 32 | 分類: 缺省 | 論壇: 溫哥華不眠夜 | 論壇帖子

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文章評論

  1. bushguy 說道: 無題

    2009-02-10 18:23:11

    翡翠白玉湯，白玉翡翠湯....

  2. gordon 說道: 無題

    2009-02-10 18:24:37

    【腐乳空心菜】

    材料:空心菜丶蒜末丶辣椒丶豆腐乳。

    先准備一鍋水把空心菜川燙一下即可撈起瀝乾。
    清鍋後放入蒜末丶辣椒和豆腐乳(以個人喜好加入份量)，開小火把豆腐乳弄碎炒拌，再把之前燙過的空心菜加入，一起炒拌這樣就完成空心菜炒豆腐乳。


    【銀芽雞絲】

    雞胸肉絲丶綠豆芽(可買外面處理過後的，去除頭尾的綠豆芽)丶蒜末。

    先用太白粉加水，加半顆的蛋白，一點點的酒和水，把雞肉放入拌勻，雞胸肉絲先醃過，這樣比較不會乾乾的澀澀的。
    加點沙拉油再攪拌，這樣肉下鍋後就比較不會沾鍋。
    鍋子加點油開火後把雞胸肉絲倒入，馬上拌開，拌到雞肉變白後火就關掉撈起濾油。
    再加點油至鍋中，開小火加入蒜末爆香，把雞肉和豆芽加入鍋中，再加入一點點鹽和糖丶少許的酒和少許的水，炒拌一下，這樣就可以完成銀芽雞絲。


    【番茄炒蛋】

    材料：雞蛋4顆丶番茄2顆丶番茄醬1大匙丶蔥花適量丶太白粉水2大匙丶水半碗丶砂糖1大匙

    先把番茄去皮，番茄先在頂端劃個十字，用熱水燙剛劃開的地方一下，這樣番茄皮自然會從十字部分翻開，就可以很容易取下番茄皮。
    把四個雞蛋打散，在鍋中加入少許的油，再把蛋倒入鍋中，注意不要炒到焦熟。蛋在鍋中時，用大火慢慢推拌，這樣雞蛋的形比較完整，看起來會比較像片狀，而不會碎碎散散的，倒入盤中。
    把半碗水加入鍋中，順便把番茄也加入，加入番茄後可以先煮一下，讓番茄軟化而讓味道融入湯汁之中，之後可以放一大匙砂糖，再加入一大匙番茄醬，大約煮個一分半之後，煮到番茄軟化，加一小匙的鹽，火關小之後再加2大匙太白粉水勾芡，最後把蛋加入鍋中翻炒一下即可完成，放入盤中，再灑點蔥花在上面，美味的番茄炒蛋就完成了

  3. union 說道: Re: 每天想到晚餐的配搭就頭疼

    2009-02-10 18:26:23

    蝦仁炒蛋（平時買去頭的蝦撥好蝦仁冷藏）

    鮮花菇花椰菜（花椰菜很容易熟，孩子喜歡吃）

    羊肉片炒大蔥（用火鍋肉片切小一些就可以了）

    清蒸龍利魚柳

    咱拋磚引玉啊

  4. anmedacn 說道: 無題

    2009-02-10 18:26:32

    孩子多大

  5. union 說道: Re: 每天想到晚餐的配搭就頭疼

    2009-02-10 18:31:41

    魚元炒四季豆（魚元切成２／３份）

    海鮮鍋（豆腐，各種魚元，蝦，蘑菇）

    烤雞翅（最好是中翅，用鹽醃一會，加一些seasoning，烤30分鍾）

  6. 板牙 說道: 無題

    2009-02-10 19:06:16

    bushguy 寫道:
    翡翠白玉湯，白玉翡翠湯....


    有這味菜嗎？怎麼做的？說來聽聽？ big_face.gif

  7. 板牙 說道: 無題

    2009-02-10 19:07:34

    anmedacn 寫道:
    孩子多大


    除了辣的都可以吃了。 big_happy.gif

  8. 小珍珠 說道: 無題

    2009-02-10 19:09:00

    【銀芽雞絲】

    雞胸肉絲丶綠豆芽(可買外面處理過後的，去除頭尾的綠豆芽)丶蒜末。

    先用太白粉加水，加半顆的蛋白，一點點的酒和水，把雞肉放入拌勻，雞胸肉絲先醃過，這樣比較不會乾乾的澀澀的。
    加點沙拉油再攪拌，這樣肉下鍋後就比較不會沾鍋。
    鍋子加點油開火後把雞胸肉絲倒入，馬上拌開，拌到雞肉變白後火就關掉撈起濾油。
    再加點油至鍋中，開小火加入蒜末爆香，把雞肉和豆芽加入鍋中，再加入一點點鹽和糖丶少許的酒和少許的水，炒拌一下，這樣就可以完成銀芽雞絲。


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    這個好這個好 a212.gif

  9. 板牙 說道: 無題

    2009-02-10 19:13:30

    大家繼續，人多力量大，營養菜譜無限搜集中！！！icon_biggrin.gif

  10. gordon 說道: 無題

    2009-02-10 19:19:21

    【蔥爆肉絲】

    材料：蔥段100克丶姜10克丶辣椒絲5克丶豬肉絲60克丶太白粉1茶匙丶醬油2茶匙丶蛋白半顆丶糖少許。

    醃肉絲：

    1.把一茶匙半太白粉丶兩茶匙醬油一起攪拌均勻後再加入半顆蛋白再加點水攪拌醬汁就完成。
    2.把肉絲倒入醬汁中攪拌到快無水分時，倒入一大匙油再攪拌。

    做法：

    1.准備熱鍋倒入多點沙拉油後，把肉絲倒入鍋中開大火快速拌炒，肉熟了之後撈起瀝乾油。
    2.留點油在鍋中把蔥白丶姜丶辣椒絲下鍋爆炒，香味出來後再把蔥丶炒過肉絲下鍋火關到最小，再加點醬油丶糖丶一些水後開大火快速炒勻，再加點太白粉水拌炒，最後加點香油，這樣就可以起鍋裝盤，這樣就完成蔥爆肉絲。



    【洋蔥豬肉滑蛋】

    材料：洋蔥絲丶豬肉片丶雞蛋丶醬油丶米酒丶糖

    做法：

    先准備鍋子開火加點油，把洋蔥下鍋拌炒爆香，洋蔥呈現微透明色後把丶醬油丶米酒丶糖加入拌炒，等糖溶化湯汁煮滾後把豬肉片一片片攤開放入鍋中煮，煮到豬肉約７～８分熟之後把蛋倒入，等蛋有一點凝結狀後就可關火裝盤，這樣就完成洋蔥豬肉滑蛋



    【紅燒豆腐】

    材料：豆腐丶筍片丶香菇丶姜絲丶香菜。

    調味料：糖丶醬油丶香油丶太白粉水。

    做法：

    1.將鍋均勻燒熱，加入少許油均勻布滿鍋子，開中火。
    2.將豆腐小心從鍋邊滑入鍋中，轉大火。
    3.晃動鍋子讓豆腐受熱均勻，豆腐上色之後換面，雙面上色之後先起鍋。
    4.鍋中重新放入1大匙油，讓入香菇丶筍片丶姜絲塊略略炒香，加入水丶少許醬油丶適量的糖，再放入煎好的豆腐，用晃動鍋子的方始來將豆腐燒入味，將芡汁調稀一些，將芡汁均勻加入鍋中，晃動鍋子讓芡汁均勻，淋上一點香油增加香味，起鍋後加上一點香菜即可開心上桌。



    【豆乾炒肉絲】

    材料：豆乾絲丶瘦肉絲丶蔥段丶蛋丶糖丶醬油丶太白粉丶香油丶紹興酒丶鹽

    做法：

    先把１/８茶匙糖丶１/４茶匙醬油丶１/４茶匙紹興酒丶１/２茶匙太白粉丶瘦肉絲丶１/２茶匙蛋一起攪拌均勻後醃置１５分鍾，准備鍋子加２大匙油熱鍋，再把豆乾絲倒入鍋中拌炒再加入１/４茶匙鹽開大火拌炒，炒到有點焦黃狀後再倒入醃置後肉絲，炒拌肉絲以反白後把蔥段丶１/２茶匙紹興酒丶１/２茶匙醬油丶１/４茶匙糖一起加入鍋中大火快炒，大約炒一分鍾左右即可起鍋裝盤，這樣就完成豆乾炒肉絲
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