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蘿卜絲酥餅 (油酥皮制作過程在第4頁)

文章內容
冬吃蘿卜夏吃姜不是?雖然尚未入冬,蘿卜可已經是水靈靈的了。周五買了2支白白胖胖的大蘿卜,趁著周末完成了蓄謀已久的蘿卜點心之一,蘿卜絲酥餅。

材料如下:

主料:
白蘿卜1支,刨絲

輔料:
火腿末適量,沒有火腿可以用臘腸,蘿卜跟臘腸特別合得來

調料:
鹽、糖、雞精(我用了蔬菜精)、香油、菜籽油。另外還可以加蔥花,因為加了火腿末,不想讓蔥味沖掉火腿味,因此舍棄了蔥花。

水油皮:
2杯中筋面粉,1/2杯水(可適當多加1~2 tbsp的水,會使油皮更加柔軟),1/2杯豬油(不喜歡用豬油的話可以用Vegetable Shortening即白油代替),1 tbsp糖。

油酥:
1 ½ 杯中筋面粉,1/2杯豬油。

烤制:
預熱烤箱,華氏375度烤20分鍾。

順便說一下,以上水油皮和油酥,可以制作出任何種類的油酥類面食,包括鮮肉月餅,一方在手,酥餅不愁。。。


白蘿卜一支,挑選分量夠重的,保證不會空心


刨蘿卜絲,那是一項艱苦卓絕的工程,好在偶有KitchenAdi幫手,10分鍾搞定


火腿切成碎末,正宗的金華火腿噢。。。


包好的餅坯


餅坯上刷上蛋液,蘸上芝麻


白芝麻是蘿卜絲餅,餡料少了點,又包了4個蓮蓉酥餅,黑芝麻的


375度烤20分鍾後出爐,噴噴香的


趁熱吃了3個,當晚飯了


點擊: 0 | 評論: 114 | 分類: 缺省 | 論壇: 吃吃喝喝 | 論壇帖子

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文章評論

花落花開
Re: 蘿卜絲酥餅
拉拉貓 寫道:
冬吃蘿卜夏吃姜不是?雖然尚未入冬,蘿卜可已經是水靈靈的了。周五買了2支白白胖胖的大蘿卜,趁著周末完成了蓄謀已久的蘿卜點心之一,蘿卜絲酥餅。

材料如下:

主料:
白蘿卜1支,刨絲

輔料:
火腿末適量,沒有火腿可以用臘腸,蘿卜跟臘腸特別合得來

調料:
鹽、糖、雞精(我用了蔬菜精)、香油、菜籽油。另外還可以加蔥花,因為加了火腿末,不想讓蔥味沖掉火腿味,因此舍棄了蔥花。

水油皮:
2杯中筋面粉,1/2杯水(可適當多加1~2 tbsp的水,會使油皮更加柔軟),1/2杯豬油(不喜歡用豬油的話可以用Vegetable Shortening即白油代替),1 tbsp糖。

油酥:
1 ½ 杯中筋面粉,1/2杯豬油。

烤制:
華氏375度烤20分鍾。

順便說一下,以上水油皮和油酥,可以制作出任何種類的油酥類面食,包括鮮肉月餅,一方在手,酥餅不愁。。。


白蘿卜一支,挑選分量夠重的,保證不會空心


刨蘿卜絲,那是一項艱苦卓絕的工程,好在偶有KitchenAdi幫手,10分鍾搞定


火腿切成碎末,正宗的金華火腿噢。。。


包好的餅坯


餅坯上刷上蛋液,蘸上芝麻


預熱烤箱,白芝麻是蘿卜絲餅,餡料少了點,又包了4個蓮蓉酥餅,黑芝麻的


375度烤20分鍾後出爐,噴噴香的


趁熱吃了3個,當晚飯了


太佩服了,今天在TNT才買了兩包什麼胡子蘿卜絲燒餅。。。 icon_mrgreen.gif

2012-10-21 18:19:20 | 引用
Re: 蘿卜絲酥餅
花落花開 寫道:
太佩服了,今天在TNT才買了兩包什麼胡子蘿卜絲燒餅。。。 icon_mrgreen.gif


有時間的話可以試試自己做呀。。。 icon_biggrin.gif

2012-10-21 18:27:32 | 引用
拉拉貓
南方男人
Re: 蘿卜絲酥餅
好食阿。 :lol:

2012-10-21 18:31:17 | 引用
Re: 蘿卜絲酥餅
到週末,就會希翼有傑作並有貼記錄辛勤過程,這上貼加製作過程,也是不簡單的HOME WORK.在這陰冷的初冬,給自己溫暖,朋友網友也感到溫暖。謝謝。

2012-10-21 20:26:03 | 引用
tinaliu
拉拉貓
Re: 蘿卜絲酥餅
tinaliu 寫道:
到週末,就會希翼有傑作並有貼記錄辛勤過程,這上貼加製作過程,也是不簡單的HOME WORK.在這陰冷的初冬,給自己溫暖,朋友網友也感到溫暖。謝謝。


天冷陰雨沒處去,窩在家裡最大的樂趣就是整點小吃打點自己的肚子。。。 yc_05.gif

2012-10-21 22:32:36 | 引用
Re: 蘿卜絲酥餅
big_envy.gif 真能幹哇。

2012-10-21 22:40:38 | 引用
嶺杉
拉拉貓
Re: 蘿卜絲酥餅
嶺杉 寫道:
big_envy.gif 真能幹哇。


都是嘴饞惹的事。。。 icon_mrgreen.gif

2012-10-21 22:42:27 | 引用
Re: 蘿卜絲酥餅
拉拉貓 寫道:
嶺杉 寫道:
big_envy.gif 真能幹哇。


都是嘴饞惹的事。。。 icon_mrgreen.gif

如能惹得做好吃倒也不錯的。。。我是做不太好啊。。。明後天學學您。 icon_mrgreen.gif

2012-10-21 22:46:25 | 引用
嶺杉
拉拉貓
Re: 蘿卜絲酥餅
嶺杉 寫道:
拉拉貓 寫道:
嶺杉 寫道:
big_envy.gif 真能幹哇。


都是嘴饞惹的事。。。 icon_mrgreen.gif

如能惹得做好吃倒也不錯的。。。我是做不太好啊。。。明後天學學您。 icon_mrgreen.gif


熟能生巧,沒別的。。。 icon_mrgreen.gif

2012-10-21 22:50:04 | 引用
Re: 蘿卜絲酥餅
拉拉貓 寫道:
嶺杉 寫道:
拉拉貓 寫道:
都是嘴饞惹的事。。。 icon_mrgreen.gif

如能惹得做好吃倒也不錯的。。。我是做不太好啊。。。明後天學學您。 icon_mrgreen.gif


熟能生巧,沒別的。。。 icon_mrgreen.gif

不會呀,今天我怎麼喊您們,您都不來熟個熟麼? big_shy.gif big_think.gif

2012-10-21 22:52:45 | 引用
嶺杉

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