納豆自己做。。。

貓姐，你要不要那麼厲害阿

總結一下前三次的失敗經驗和教訓。。。

第一次，程序完全正確，唯一的錯誤是使用了電壓力鍋，因為電壓力鍋都是事先設置好的程序，偶使用了＂豆類與蹄筋＂一檔，已經算是煮很長時間的一檔了，可是還是木有把豆子壓酥。。。

第二次，總結了前一次的失敗教訓，認為豆子太大不易煮爛，把豆子打碎了，然後泡在水裡蒸，結果豆子酥是酥了，做出的納豆口感發酸，不知道是怎麼回事。。。

第三次，總結了前兩次的教訓，豆子不打碎了，幹脆放水裡煮了，結果是豆子煮得很酥很糯了，可是發酵發不好了，幾乎拉不出絲了。。。可能是煮的結果把豆子裡的蛋白質都給煮到湯裡去了，納豆菌找不到合適的營養源了吧。。。

總結了以上經驗後，一咬牙一跺腳，摒棄了電高壓鍋，直接使用普通高壓鍋，蒸豆一個小時，徹底成功。。。

這個厲害。

感謝斑竹加精華。。。

納豆這種東西由於它的特殊氣味和口感，並不是一種可以為所有人都接受的食品，即便是日本人也是要看區域的，關東一帶如東京人就比較愛吃，關西一帶如大阪人就大部分不愛吃。

不過由於它的納豆激酶對於治療高血脂特別有效，現在國人對於納豆的接受度已經大大提高，淘寶上除了有賣納豆菌外，還有各式各樣的納豆機賣的。。。

偶是希望童鞋們能夠飲食健康，特別是跟偶一樣有高血壓高血脂的童鞋，能夠通過健康的飲食降低血脂血壓而不是天天吃藥。。。自己動手做吧，真的不難。。。

美味納豆的攪拌順序:

1、要吃到美味可口的納豆,攪拌方式以及順序有一定講究。首先要將納豆盡可能攪拌得透一點,絲拉得越多越濃稠越好。其次,調入芥末,繼續攪拌,拌勻後,再調入納豆用的“たれ”即調味料繼續攪拌,如果沒有調味料的話,可以用醬油替代,也可用soup base替代,根據自己的口味加減。市售的納豆現在都有芥末和調味料配著的了,這裡講的是自制的情況下的調味方法。一般情況下,做到這一步就可以開吃了。順便說一下,看到網上有介紹說將納豆的兩種調料一同拌入,偶個人以為這種做法當然也沒什麼錯,就是口感不如一步一步分開調出來的。。。

2、講究一點的話,在以上已經拌勻的納豆中加蔥白碎末。偶個人是不喜歡將青的蔥花加入納豆裡的,要加就只加蔥白,比加青蔥更可口。。。

3、再講究一點的話,在以上拌勻的納豆裡,加入一個鵪鶉蛋的蛋黃,當然啦,這就跟降血脂的宗旨有所沖突了。木有高血脂高血壓的童鞋不妨試試,味道好得不得了的。。。

美味納豆的幾種吃法

1、將以上拌好的納豆拌在剛剛煮好的白飯中,是最傳統的吃法。。。

2、將納豆拌入意大利面中,撒上海苔,加點醬油,成為日本式的納豆Spaghetti,是80年代開始流行的一種吃法。偶個人是很喜歡這種吃法的。。。

3、拿一張烤海苔,將少許白飯與納豆卷入,做成壽司卷,簡單又可口。。。

4、拌入蜂蜜,做成“甘納豆”,小孩子也會喜歡吃。。。

納豆拌飯


納豆意粉