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家鄉炒蠶蛹(不喜謝絕內進) 
文章內容 | 2018-03-08 22:19:01
生活在嶺南珠江三角洲的人對蠶蛹一定不會陌生,從小吃到大!
傳統的做法就好像入了字典一樣,誰都不想去改動,務必想著二字"承傳"!
傳統的做法就好像入了字典一樣,誰都不想去改動,務必想著二字"承傳"!
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文章評論
| superwk00 | 無題 實在是跨不了心裡障礙
2018-03-08 22:21:48 | 引用 |
| Re: 家鄉炒蠶蛹(不喜謝絕內進) 去年某一天去超市,幾乎不敢相信自己的眼睛,居然發現蠶蛹悄悄地登陸了溫哥華!
2018-03-08 22:22:24 | 引用 |
無極 |
| 無極 | Re: 家鄉炒蠶蛹(不喜謝絕內進) H-Mart的貨架上,擺著小罐頭的蠶蛹,但不知內裡乾坤,於是買了一罐回家!
打開嘗試一下它的泡湯,味道恰好,再嘗一下蠶蛹,喔!我已經想出如何將這罐頭貨,還原做成家鄉的風味了.......  2018-03-08 22:31:45 | 引用 |
| 無題 這種蠶蛹不好吃，我喜歡吃活的，鼓起來的那種
2018-03-08 22:32:32 | 引用 |
cindyfs |
| 無極 | Re: 家鄉炒蠶蛹(不喜謝絕內進) 我也不獨享,轉告了同好,以至這一唡年貨架常斷貨,試過最長半年!
2018-03-08 22:34:14 | 引用 |
| 無題 樓主哪個心裡美呀，不配酒嗎？
2018-03-08 22:40:13 | 引用 |
snugedate |
| 無極 | Re: 家鄉炒蠶蛹(不喜謝絕內進) 現在將做法公諸同好分享!
材料:蠶蛹4罐 配料:蒜頭,姜,豆豉,蔥,小米辣,韭菜花 做法: 1.將蒜頭,姜,豆豉切蓉;蔥,小米辣切花粒,韭菜花切1cm小段; 2.將蠶蛹4罐倒出,瀝去湯汁不要; 3.幹鍋免油倒入瀝乾的蠶蛹,將它不停翻動煸乾水份,到會開始跳動為止,倒出!注意:煸炒過程中,不要刻意去將粘在鍋底的鍋巴鏟起,混進蠶蛹裡,會苦,倒出後洗鍋! 4.重新起油鍋,爆香蒜,姜,豆豉蓉和小米辣,再倒入蠶蛹翻炒均勻至輕身; 5.倒入蔥花,韭菜花略炒3分鐘即可出鍋! 注:不用再加任何調味,如真的重口味,可以按照自己喜好加鹽和糖!        2018-03-08 22:59:03 | 引用 |
| 無題 終於在吃上有共同點了。我家鄉也有這道菜。
只可惜我從來不吃。我只吃大流兒的東西。 2018-03-08 23:03:01 | 引用 |
江河湖海 |
| 無極 | Re: 家鄉炒蠶蛹(不喜謝絕內進) 韭菜花炒蠶蛹就是這道家鄉菜的傳統定格!
就好像龍井蝦仁,子孫們不敢用鐵觀音,普洱等去冒犯一樣!  2018-03-08 23:06:23 | 引用 |
| Re: 家鄉炒蠶蛹(不喜謝絕內進) 我在國內吃過啊，第一次吃的時候戰戰兢兢。
2018-03-08 23:40:55 | 引用 |
花花草草 |
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